浇水施肥
2月底3月初，叶片开始返青，此时浇水1次，4月进入叶片生长旺期，间隔20多天浇水1次。浇水时每667平方米追施尿素10～15kg、硫酸钾5kg。5月鳞茎进入膨大期，要保持地面湿润，葱头收获前7天停止浇水，收获前10天喷青鲜素可防止贮存期间生芽，冬春上市。
病虫害防治
主要病害是霜霉病和灰霉病。霜霉病秋季育苗时就要防治，春季4月中旬重点防治。可用75%百菌清600倍液、58%甲霜灵锰锌500倍液、70%代森锰锌500倍液、64%杀毒矾500倍液、70%乙?锰可湿性粉剂或60%琥?乙膦铝可湿性粉剂500倍液喷施。代森锰锌＋霜霉绝600倍液防治效果也很好。5～7天1次，轮换用药，连防2～3次，选择晴天用药。
灰霉病又叫洋葱瘟病，春季发病严重。4月中旬开始，用50%灭霉灵可湿性粉剂600倍液、50%多菌灵500倍液、48%灰霉克星500倍液、50%农利灵可湿性粉剂1000倍液，交替防治，连防2～4次。喷洒时地面也要喷到，以减少互感机会。
虫害主要是地蛆和葱蓟马。5月上中旬是地蛆危害盛期，必须从4月中旬开始，结合浇水用50%辛硫磷乳油500倍液，配合硫酸链霉素灌根。每10天左右1次，连灌3～4次。也可用48%乐斯本乳油每667平方米随灌水500～600ml防治。
葱蓟马一般5月开始大量发生，必须从4月上旬开始及早防治。可分别使用50%乐果乳油、50%辛硫磷乳油1000倍液进行防治，10天左右喷洒1次。或者用10%吡虫啉可湿性粉剂、3%海正农不老乳油、2.5%铁砂掌可湿性粉剂进行防治。
春季先期抽薹的处理
秋季育苗偏早，苗子过大，或者是冬季温暖，易引起春季一些植株的先期抽薹。遇到这种情况，可从花薹膨大处的下面掐掉花薹。鳞茎能正常生长，不会影响产量。
禁止踩倒植株
有些地方和一些农民在鳞茎膨大生长期有踩倒洋葱植株的习惯，以为踩倒会促使洋葱鳞茎的生长。这样的做法是不科学的，反而会影响养分的正常运转，导致葱头的减产。
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