辣椒什么时候可以采收

辣椒怎样合理采收？辣椒开花后多少天可以采收？辣椒如何采收合适？以下耕种帮种植网就作简单介绍，供网友们参考。

辣椒采收合理与否，直接影响其产量高低。怎样确定涑椒采收适期，这得根据栽培目的而定。

辣椒的嫩果、老果、青果、红果均可食用。作为鲜食的，大都采用青果，有时也可以采收红果；而作为干辣椒调味用的，则必须采收红熟了的果实。

采收青果的辣椒，一般在开花后15~20天，皮色变成浓绿、果皮坚实时，应及时采收。气温越高，果实成熟越快，要相应提早采收，以提高产量。否则，会影响植株上部结果和后期产量。正常情况下，辣椒采摘越早，消耗的养分越少，结果、采果批数便越多，总产越高。但也不能过早，违时过早采摘，一者辣椒没长足，单个小；二者肉质薄，带苦味，品质差。

作为干辣椒调味用的，则必须采摘红熟的果实。但为了增加辣椒采摘次数，提高单位面积总产，可不等全红，当单个辣椒大部分成熟，表皮呈紫红色时采收，这样每批辣椒可提前2~4天采摘。釆摘紫红色的辣椒应置于阴凉的室内后熟1~2天，使辣椒全部变红后，再置于强烈的太阳底下晒干，即成干辣椒。

留作种用的辣椒，应选择生长健壮，无病虫危害，品性优良，结果数量多，而且整齐的植株留种，并作好标志，待果实充分成熟后采摘，置于太阳底下晒干后取种。

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