大葱有哪些食疗功效

大葱是人们日常生活中不可或缺的调味菜，不仅味美，还具有相当的食疗作用。大葱的药用价值是什么，大葱有哪些食疗功效？以下耕种帮种植网就作简单介绍，供网友们参考。

大葱又叫香葱、木恕、和事草等，属百合科、葱属植物；营养成分非常丰富，具有很高的食用和食疗价值。大葱主要是以叶鞘组成的葱白和嫩叶以供食用，可以祛腥除膻气，增香提味，是上好的调叶菜蔬，因此，大葱享有“菜中和事佬”的雅称。其民间食用方法因地域和习惯差异而不同，即可生吃、凉拌，也可炒食或做各种菜肴的配料。

据史籍载，我国宋朝的大理学家朱熹，一次去女儿家做客，由于家境贫寒，女儿和女婿只能以葱汤和麦饭来招待他。然而，朱熹却不以为然，欣然用餐并即兴赋夺一首:“葱汤麦饭两相宜，葱丰补丹田麦疗饥。莫道此中滋味薄，前村还有未炊时。”一时间，成广泛流传于民间乡里。

大葱的食疗功效

大葱的美味当是世人皆知。除食用外，大葱还具有相当的食疗作用。经科学验证：大葱的重要成分是葱蒜辣素，也称植物杀菌素；并富含葡萄糖、麦芽糖、果糖等多种低果聚糖和挥发油、脂肪油、多种维生素、纤维素等营养物质。古代中医药典籍中也记有：大葱可“通阳、解毒、发表，可疗伤寒、阴寒腹痛、寒热头痛、虫积内阻、潮疾、痈肿”的药理详解。国外医药研究证明：大葱是内服、外用的良药，能够抑制人体肿痛细胞分裂，提高人类肌体免疫能力，还能软化血管、降低血脂，有效防治心血管疾病。

我国民间有很多专以大葱治病的食疗方法，除开始介绍的以大葱调治中暑症状外，大葱还被广泛用于常见病和多发病的食疗。

据《本草经疏》书载：“葱，味辛、温，能散发解肌，利肺通阳，解毒消肿。故外来忧郁诸症，悉皆主之。”由于大葱叶可以祛风发汗、解毒消肿，对于治疗感帽的恶寒发热，四肢无汗，头痛鼻塞、眼睑肿胀均能收到较好的疗效；葱须，可用来治疗风害性头痛、喉疮、冻伤等疾病；葱籽，可用来温肾养目，治疗阳痿、目眩；葱白，加当归、黄芪，水煎服，可以催乳。

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