吃西红柿可以抗癌

英国约翰因奈司中心的研究人员利用普通西红柿和金鱼草甚因开发出一种具有抗癌作用的紫色转基因西红柿。

该研究是将金鱼草的两段基因注入普通西红柿后开发出来的。这种基因含有很高的花青素，是黑草莓和越橘变为深紫色的主要原因。研究表明，花青素对癌症具有抑制作用，也对心脏病以及许多与年龄有关疾病如老年痴呆症有疗效作用，也可以消炎、明目和预防肥胖症和糖尿病等。新的紫色转基因西红柿不论是果肉还是果皮，都含有丰富的花青素。

英国约翰因奈司中心的马丁教授是该项目的负责人。他表示，该项研究的第一步是进行代谢工程研究，主要是通过调整食物来降低动物慢性疾病的几率。在进一步数据分析基础上，开展临床研究，通过对志愿者的试验，看能否通过食物来预防疾病，改善人类的健康水平。马丁教授预计到，紫色转基因西红柿两二年后就可以上市。但由于包括英国在内的欧盟国家严格禁止转基因食品，该紫色西红柿将可能两到三年后在美国、中国和印度等国家的市场见到。马丁教授补充说，新的转基因西红柿除了可以预防疾病外，不会有任何危害。