灵芝真菌的液体深层发酵技术

灵芝及灵芝生物活性物质因其独特的理化特性和神奇的生物学功能而成为新型绿色饲料添加剂领域的研究热点。然而，人工栽培灵芝的生长周期长（大于2～3个月），受环境影响大，产量低、品质不稳定，生产成本高，极大地影响了灵芝及其生物活性物质在饲料业中的发展。因此，近年来人们转向灵芝菌液体深层发酵培养的研究，获得灵芝菌丝体及其活性生长代谢产物（灵芝酸、灵芝多糖等），并通过发酵条件的控制，缩短生产周期，降低生产成本，使灵芝及其生物活性物质饲料添加剂在畜牧业中应用和推广成为可能。本文就灵芝菌液体深层发酵的培养条件和工艺参数的控制做一综述。

灵芝真菌液体深层发酵培养的基本过程是：生产菌种→孢子制备→种子制备→发酵→发酵产物（提取、精制）→产品。在液体深层发酵生产的过程中，影响生产周期、生产水平和生产成本高低的最主要因素有3个：生产菌种、培养基成分和发酵工艺参数。