无公害绿色韭菜的生物学特性

1、形态特性

韭菜属于百合科葱属多年生宿根草本植物。它属于须根系，根系浅，在老根基上面易生新根茎，根茎下部着生须根，随着根茎的上移，韭根也在上移，俗称跳根。茎则分为营养茎和花茎，花茎细长，顶端着生薹；营养茎在地下短缩成茎盘，并逐年向地表分蘖，形成分枝。营养茎因贮存营养而肥大，形成葫芦状，称为鳞茎，外面有纤维状鳞片。鳞茎上有叶鞘和叶片，叶扁平状，叶鞘抱合成假茎。花为伞形花序，白色两性花。果为蒴果，种子盾形、黑色，千粒重4.2g。

2、对环境条件的要求

韭菜生长适温12℃～24℃，发芽适温15℃～18℃，超过25℃则生长缓慢，在6℃以下进入冬眠期。要求土壤湿润，空气相对湿度为60%～70%。韭菜是长日照作物，在夏季长日照后才抽薹开花。韭菜喜肥，特别喜氮肥，对土壤适应性强，在土层深厚、疏松、肥沃的土壤上生长良好。

二 无公害绿色韭菜的育苗技术

1、播种期

一般在土壤化冻后即可播种，北方多在4～5月份播种。要用新鲜种子；如果用陈籽，可顶凌播种，以提高发芽率。一般7月份定植，苗龄3个月左右。

2、品种选择与播种量

一般宽叶韭菜，适于露地栽培，或在早春晚秋覆膜生产，宜采用汉中冬韭、雪韭、791、雪青、寒青、嘉兴白根等品种。窄叶韭菜耐寒耐热，不易倒伏，适于冬季温室生产，宜采用铁丝苗等品种。一般每亩播种量4～5kg，可定植3335～5336m2。

3、种子处理

韭菜多采取干籽直播，为了抢墒出苗，也可浸种催芽。要选用新种子，用30℃水浸泡10小时，搓洗冲净后，用湿布包好放在18℃温度条件下保湿催芽，每6小时用清水投洗1次，经2～3天即可出芽播种。

4、播种与苗期管理

苗床的床土，可用肥沃的园田土，并在每平方米加入10kg腐熟粗肥和100g尿素，普撒后耙翻20cm，平整后做畦，轻轻镇压，浇足底水后随即播种。撒播或条播皆可，覆土1cm厚，然后覆盖塑料膜保湿。一般经3～5天即可出苗，出苗时种子呈弯钩状（拉弓）。为保证出苗，必须使床土又细又潮。一般从齐苗到苗高15cm时，应勤浇小水催苗，并随水施用化肥，每亩施用尿素15kg。以后，则要防止徒长和倒伏，还要及时锄耪松土和除草。到定植时，要达到壮苗标准。

5、壮苗标准。一般苗龄80～90天，苗高15～20cm，单株5～6片叶，植株无病虫害，无倒伏现象。

6、育苗注意事项。在韭菜育苗过程中，要预防地蛆的危害，可用50%辛硫酸磷乳油1000倍液灌根。另外，还要预防草荒和涝灾灾害，雨后要及时排水防涝。