*料配方:主料——鲜黄瓜5000克。配料——大蒜头250克,红辣椒500克,白酒250克,精盐250克,胡椒粉25克,香菜250克。
加工方法:将鲜黄瓜洗净沥干水分备用。将大蒜头、红辣椒、香菜切碎,剁至米粒大小,加入白酒、胡椒粉及盐搅拌均匀。用一大泡菜坛子,放一层黄瓜即均匀地撒上一层配料,一层层放好压实,上层*后撒一层配料,而后盖住坛口腌制3天左右。而后打开坛口倒入冷开水淹没黄瓜盖上坛口,待卤水泛起白花时即可取出销售。
加工要点:坛口加盖要用水或其他净物密封;制作过程不得受到污染。
特点:瓜味酸辣,香脆可口。
紫烟*愁云❀
真的吗?我一直在寻找靠谱的酸辣黄瓜加工方法,希望这个话题能给我带来新的启发。
2024-02-03 15:13
逆流的鱼
我超爱吃酸辣黄瓜,如果能学会自己加工就太好了,可以随时吃到美味的小吃!
2023-11-06 18:56
战魂
这个话题很有意思呢!我对酸辣黄瓜加工技术一点都不了解,期待学到新知识。
2023-08-09 22:40
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