银杏采收技术

(1)叶子采收。

①采收时间。秋季黄叶双黄酮的含量为春季绿叶的3.6倍；为夏季绿叶的4.3倍。因脱落的黄叶较未脱落的黄叶药用价值稍低，所以应在秋季落叶前即10月中下旬采叶为宜。

②采摘方法。在生长期内也可采叶，但应分期分批进行，不可一次逐枝或逐株采完。一般采摘树冠下部和枝条下部的老叶，且每次只可采摘短枝上1/3的叶片数。在10月中下旬叶片即将变黄时，可全部采收。

③叶子处理。采叶在天气晴朗时采集，将采收的含水率较高的叶子，立即摊在水泥场地上晾晒，经常翻动，清除杂草、树枝、霉烂叶片，3~5天后即可达到气干状态，然后打成捆放在干燥室内贮存或运至加工厂贮存。采叶时如遇雨天，可用土炕烘干或烘干设备烘干。

(2)果实采收。

①采收时间。银杏果实8月下旬至10月上旬成熟，当外种皮由青色转变为橙黄色，表面覆盖极薄的白粉，手捏之松软，中种皮完全木质化时即可采收。若采收过早，果实稍微存放就有果皮发黑、僵缩、胚乳腐烂现象。

②采收方法。果实自然脱落后，人工从地面拾取；也可用竹竿或木棍击落地上拾取；还可用带有铁钩的竹竿，伸入树冠内部，由内向外轻轻摇动树枝，震落于地上拾取。

③果实处理。将银杏果实集中堆放于地上，厚度以30厘米为宜，上覆稻草，每天在草面上适量喷水保湿，经3~5天后果肉即会腐烂软化，与中种皮脱落；或用手捏烂，或用脚踩烂，使果肉剥离。然后把果实放人筐中，用水冲洗种子，除去果实上附着的果肉汁液和泥土等异物。冲洗干净后，把种子放在室外通风处晾干，每天翻动1次，防止发黄、发霉变质，使白果外观(中种皮)保持洁白无污染。