萝卜肉质根辣味、苦味产生原因是什么,萝卜肉质根辣味、苦味是什么引起的?萝卜肉质根产生辣味、苦味如何预防?以下耕种帮种植网就作简单介绍,供网友们参考。
一、萝卜苦味产生的原因:萝卜产生苦味是肉质根中含有苦瓜素,它是一种含氮的碱性化合物。产生苦瓜素的主要原因是单纯施用氮肥过多,而磷、钾肥不足所引起的。
二、萝卜辣味产生的原因:萝卜产生辣味是由于肉质根中芥辣油含量增高所造成的。气候炎热干旱,有机肥不足时,往往产生较多的芥辣油,使辣味增重,降低品质。
三、种植萝卜消除辣味、苦味措施
1、选用优良品种,如选用含水较少的肉质致密的品种,选用生长速度快、辣昧轻、苦味轻、风味好的优质品种。秋季栽培时适当晚播,芥辣油含量低、品质好。
2、施用充分腐熟的有机肥,不偏施氮肥,注意增施磷、钾肥以提高品质。
3、适时栽植。夏季栽培选凉爽场所,及时灌溉,以满足水分要求并有利于降温。
以上就是耕种帮种植网介绍萝卜肉质根产生辣味、苦味的原因及预防措施,如您有更好的补充请在下方留言告诉我们。
囚
如果不喜欢萝卜辣味和苦味还可以尝试选择不品种萝卜比如白皮萝卜就较为清甜爽口。
2023-11-10 03:31
黄色柠檬
萝卜辣味和苦味都是由中含有挥发性油脂和硫化物质造成可以选择将萝卜切片用盐腌制段间或是用水煮熟再放入热水中焯能够减轻萝卜辣味和苦味。
2023-08-24 17:20
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