艾草：食用方法 保健功能 种植与发展前景详解

“艾草的食用方法+保健功能+种植方法及发展前景+全在这里啦”是一本全面介绍艾草的书籍，涵盖了艾草的多方面知识。首先，书中详细介绍了艾草的食用方法，包括烹饪、制作饮品等。其次，书中列举了艾草的保健功能，如调理气血、清热解毒等，帮助读者了解艾草的药用价值。同时，书籍也介绍了艾草的种植方法，从选址到管理都有详细说明，使读者可以更好地了解艾草的种植技术。最后,书籍还展望了艾草的发展前景，指出了艾草产业的潜力和前景。总之，这本书全面系统地介绍了艾草的相关知识，对爱好者和从业者都具有一定的参考价值。

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端午节除了赛龙舟、吃粽子，许多地方还有插艾草、采艾草当药的习俗。有古诗赞曰：“端阳时节草萋萋，野艾茸茸淡着衣。无意争艳呈媚态，芳名自有庶民知。”小小艾草，作用可不小。我国一些地方至今还流传着“家有三年艾，郎中不用来”的谚语。借着端午节，今天，我就好好和大家聊一聊艾草。

艾草又叫萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。属于多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。

艾草分布很广，除极干旱与高寒地区外，几遍及全国。生于低海拔至中海拔地区的荒地、路旁河边及山坡等地，也见于森林草原及草原地区，主产于山东、安徽、湖北、河北等地。

据说在唐朝末年，有一个农民起义军的领袖名叫黄巢，官兵听到这个名字都会害怕。

有一次，黄巢率领军队打到河南邓州城。为了能够更好地了解地形，他乔装扮成老百姓去察看地形。这时，迎面走来了一个农村妇女手拉着一个两三岁的小男孩，怀里却抱着一个五六岁的大男孩，随着逃难的人群西行。黄巢很纳闷，便上前去询问，那村妇说：“县衙今天挨门传令，说黄巢马上要血洗邓州，大家快逃命吧！”

黄巢又问：“那你为什么拉着小的，却抱着大的？”村妇答道：“大的这个孩子，父母都已经被乱军杀死，如今只剩下这根独苗了。小的这个是我的亲生儿子，万一黄巢追来，我宁肯丢掉自己的孩子，也要留下邻家的这根独苗。”

黄巢听了，为村妇的大义所感动，他对村妇说：“我黄巢专和官府作对，决不伤害无辜百姓！”说着，他拔出佩剑一挥，砍倒路边两株艾草，交给村妇说：“大嫂，你快快回城传话，让穷人门上都插上艾叶，有这个记号，保管不会受到伤害。”这个消息很快传遍了全城，当晚穷人家的门上都插上了艾叶。

第二天正好是五月初五，农民起义军攻下了邓州、杀了县官，而老百姓没有受到一点伤害。

从此，端午节插艾叶可避免灾祸就一起流传到今天。

艾叶一般用途是艾灸，《黄帝内经》《五十二病方》等医籍中都有艾条灸或熏的记录。艾灸特定穴位可温煦气血，透达经络，调和脏腑，逐寒邪外出。

作为一味内服中药，艾草全草入药，具有温经散寒、清热祛湿、平喘止咳，止血安胎的功效。

艾叶水泡脚能解除疲劳、驱除身体寒湿以及虚火引起的口腔溃疡、咽喉肿痛；熬汁兑水稀释后沐浴，可消除身上的皮疹；被蚊子叮咬的小红疙瘩，直接涂抹艾草汁能消肿止痒。

1、艾叶饼

艾叶可以做饼，用艾叶打成的浆汁与糯米混合，揉成饼状，上锅蒸熟即可食用。艾叶制作的艾叶饼，艾香浓郁还有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。且艾叶又有一定的保健作用，经常食用还有美容养颜的功效。

2、母鸡艾叶汤

老母鸡1只，艾叶15g。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤，分2～3次食用。母鸡艾叶汤具有非日常不错的进补做了，尤其是身体虚弱的朋友们可以经常食用母鸡艾叶汤哦，另外母鸡艾叶汤适用于女子体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛等。

5、煮鸡蛋

将艾叶、大枣、鸡蛋洗净一同放入锅中，加适量清水煮沸直到鸡蛋煮熟然后剥去鸡蛋壳放入汤汁中再文火 5~10 分钟，放入适量红糖，待红糖溶解后去渣取汁和蛋，饮汤食蛋。

艾草极易繁衍生长，对气候和土壤的适应性较强，耐寒耐旱，喜温暖、湿润的气候，以潮湿肥沃的土壤生长较好，人工栽培在丘陵、低中山地区，生长繁盛期24～30℃，气温高于30℃茎杆易老化、抽枝、病虫害加重，冬季低温小于-3℃当年生宿根生长不好。

土壤：艾草极易繁衍生长，对气候和土壤的适应性较强，耐寒耐旱，田边、地头、山坡、荒地均可选择为种植地，以日照充足通风良好、土层深厚、土壤通透性好、有机质丰富的中性土壤为好。

施基肥：播种前要施足底肥，一般每亩施腐熟的农家肥4000千克，深耕与土壤充分拦匀，排后即浇一次充足的底水。

做畦：畦宽1.5米左右，畦面中间高两边低似“鱼背”型，以免积水，造成病害。

繁殖：艾草主要以根茎分株进行无性繁殖，但也可用种子繁殖。一般进行种子繁殖在3月份播种，根茎繁殖在11月份进行。

种植：目前艾草种植一般采用根茎分株繁殖，在每年的3-4月份，当艾草幼苗高度达到15-20cm左右的时候，在雨后可将艾草全株挖取，按照45×30cm左右的株距进行种植。

田间管理：在开春后，气温合适时可对艾草进行一次除草，在3月和4月各进行一次中耕除草工作；在艾草苗高30cm左右的时候，可以进行一次追肥，如果遇到较为湿润的天气，也可以结合中耕除草进行。

采收：每年3月初在地越冬的根茎开始萌发，4月下旬采收第一茬，每公顷每茬采收鲜产品11250~15000千克，每年收获4~5茬。每采收一茬后都要施一定的追肥，追肥以腐熟的稀人畜粪为主，适当配以磷钾肥。

按照株行距30x40cm进行栽苗，每穴2~3株，一亩地能够种植6000株。每株的价格大约0.15元，需要支出大约900元的苗费。

另外，艾草的种植跟一般的大豆种植差不多，只需要整地，播种，施肥，浇水和追肥等等程序，需要投入的肥料费用250元左右，需要投入人工费用大约400元（主要是播种，施肥和浇水的时候需要耗费人工成本）。租地费约500元/亩。

最终合计的成本：约2050元/亩。（区域不同，可能有所偏差，这个是参考数据。）

近年来艾草产业发展迅速，商业价值急剧增加。在饮食，美容，养生，保健和医疗等方面都有着很大的需求量，因为我国是艾草生长最多的国家，因此日韩等周边国家也会从我国进口艾草。

在多个领域的共同作用之下，艾草已开始形成了一条完整的产业链。多个农村地区的脱贫致富之路正是选择规模种植艾草。

目前艾草的批发价约在6元左右一斤，市场零售约12元左右一斤，出口价格大约在50元左右一斤，晾干的带杆的大约在2元左右一斤，如果是陈艾则每陈放一年加40～50%的陈放费用（包括管理、人工、仓储等）。

所以，从市场需求度来看，艾草无论是在食品领域还是药品领域，都是一种供不应求的状态，并且价格年年上涨。这样看来艾草种植可以说是个很好的商机，如果能够大规模、的种植加上合理的管理，种植艾草所产出的经济效益还是很可观的。

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