06月@农村野味：从绝迹到珍稀 一斤200难觅踪迹

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我们都知道，民以食为天，吃可以算是中华文明中的一个重要的组成成分，从几千年前我们的祖辈就发明了蒸煮炸等等一系列的烹饪方法，也形成了粤川湘等菜系。不仅如此，中国人对于吃的爱好还要体现在对于食材的挑选上，在很多外国人都嫌弃的东西到中国厨师的手上就能变成一道美味的佳肴。就拿小龙虾来说吧，在国外小龙虾泛滥成灾,对于小龙虾都很头疼，但是在中国就完全没有这样的问题出现。烧烤摊上各式各样的龙虾盛宴让人垂涎欲滴，因此也有人打趣道只要给中国吃货免签，就能够解决外国的各种泛滥问题，而在农村，就有一种野味被人吃到绝，如今养殖的卖200一斤却难买到。

以前，由于食物短缺，在农村就学会了从大自然获得给予，也正是因为这样我们发现了一道又一道的野味。以前的野味是没钱人家才去吃的，可是现在的野味那是有钱人才能吃得起的。比如我们今天要说到的这种野味，现在市面上已经基本见不到野生的了，人工养殖的也快要逼近两百一斤了，真的是有钱人才能吃得起了。这就是石蛙。

说到石蛙，可能大部分人都没有听说过，但是牛蛙大家还是应该听过的，石蛙其实和牛蛙都是蛙类的一种，甚至石蛙可能还要比牛蛙鲜美的多。石蛙成年之后可以长到十多厘米长，简直可以号称蛙类的巨无霸了，他的肉质很紧致也很鲜美，所以称为了餐桌上难得的美味。由于捕杀严重，现在野生石蛙很少了，大家市面上能看到的都是人工养殖的，可是即便如此，石蛙还要卖到两百块一斤，真的很贵了。但是，贵有贵的道理，石蛙的价值真是很高呢。石蛙体内富含多种维生素和矿物质，而且蛋白质的含量也比其他蛙类要高出不少。同时石蛙作为一种食疗食材，具有滋阴生津，清凉解毒的功效。

从古至今，石蛙一直是有钱人才能享用的佳肴，为什么以前人们很少提及石蛙呢，那是因为在古代都是达官贵族和皇室才能吃到石蛙，普通人家根本没有这个条件，现在，虽然石蛙人人都可以吃到，但是还是很少人愿意花这个钱去吃。小编还记得，小时候在农村还能看到石蛙的影子，可是现在都绝迹了。

你们吃过石蛙吗？对于这种佳肴你想吃吗？

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