家常美味：简单制作蕃茄海鲜盅的秘诀

蕃茄海鲜盅是一道家常烹饪中的经典菜肴，其制作简单而美味。新鲜的蕃茄与各种海鲜搭配，口感鲜美，营养丰富。制作蕃茄海鲜盅的家常做法通常是将蕃茄切成小块，再加入鱼肉、虾仁、蛤蜊等海鲜，最后再加入调味料和清汤一起煮制而成。这道菜色泽鲜艳，口感丰富，兼具营养与美味。无论是家庭日常餐桌还是朋友聚餐，蕃茄海鲜盅都是一道受欢迎的菜肴，不仅美味可口，而且富含各种营养，受到广泛喜爱。

民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱蕃茄海鲜盅是属于老少咸宜的菜噢，美食世界，绝妙的享受，今天推荐这几道菜，为了健康学起来。

1蕃茄海鲜盅

1.将牛蕃茄切掉蒂头后，以滚水汆烫约45秒钟，捞起剥去外皮，再挖掉内部籽后，洗净备用。

2.将金针菇、鸡粉、蟹管肉汆烫至熟后，镶入作法1的牛蕃茄内，放入蒸锅中以大火蒸约5分钟取出。

3.放入所有调味料与蛋白略煮勾薄芡后，浇淋在作法2上即可。

2海鲜蕃茄细扁面

1.蕃茄以滚水汆烫一下后，捞起去皮去籽切成丁备用。

2.取一中型锅，放入作法1的蕃茄丁及其他材料A一起熬煮至酱汁冒泡时即熄火，此为蕃茄酱汁（10人份）备用。

3.取一深锅煮水至滚沸，放入1小匙的盐和1大匙的橄榄油，放入细扁面煮6分30秒后捞起，拌点橄榄油备用。

4.热锅，加入适量的橄榄油放入洋葱丁爆香，加入材料B的所有海鲜料拌炒，滴入白酒，再加入作法2的蕃茄酱汁100㏄及鱼高汤，续放入作法3的面，待汤汁收至一半时，放入九层塔拌炒，起锅前加入少许橄榄油绕一下即可。

3海鲜蕃茄披萨

1.)在手上抹上少许油或面粉，将面团用手滚圆，松弛10分钟。

2.)用捍面棍把面团捍成方形面皮，在面皮上用叉子戳小洞，可避免面皮膨胀太高，然后平舖在放了烘焙纸的烤盘中。

3.)将花枝洗净，剥去外膜，切成圈状备用；秋葵洗净去蒂切片状、小红蕃茄洗净切片状备用。

4.)用汤匙勺取适量的蕃茄煳，使用汤匙背面将蕃茄煳均匀涂抹在面皮上。

5.)先撒上一层乳酪丝，在面皮上平均放上花枝圈，然后撒上秋葵片、蕃茄片，最后再撒上一层乳酪丝。

6.)以200℃烘烤约8到12分钟，至乳酪丝融化，披萨汁沸腾，面皮底部着色即可出炉。

4海鲜蕃茄沙拉

1.将草虾烫熟后去头去壳；透抽切花、烫熟，泡冰水至冰凉后沥干备用。

2.将所有调味料混拌均匀成酸辣酱备用。

3.将洋葱末泡冰水10分钟，沥干备用。

4.将红蕃茄切片摆盘，撒上洋葱末，再摆上作法1的草虾与透抽，淋上作法2的酸辣酱即可。