在我国，蝎的分布很广。据有关考察研究表明，我国的10余种蝎，主要分布在雨水相对较多、气候相对暖湿的温带、暖温带、亚热带及热带地区，而在水分较少的西北内陆则分布较少。近年来，在华南地区及华中地区、西南地区等也均有分布报道，但主要还是分布在山东、河北、河南、陕西、山西、安徽、湖北、辽宁等省。
全蝎是我国传统的名贵中药，全蝎人药已有2000年的历史。蝎体内含有多种类似蛇神经毒素的毒性蛋白，称作“蝎毒”．主治惊痫抽搐、中风、半身不遂、口眼歪斜、破伤风、淋巴结核、疮疡肿毒等。蝎毒对脑炎、骨髓炎、麻风病、大骨节病的疗效也十分显著。目前以全蝎配伍的药方达百余种，以蝎毒素配成的中药达六七十余种，如治疗肢体偏瘫麻木的再造丸、大活络丹、七珍丹、止痉散，治疗面部神经麻痹的牵正散及治疗蛇伤的南通药片等。
除药用外，蝎作为一大名菜早已进了宾馆、饭店，甚至于寻常百姓的餐桌。蝎之所以能够被老百姓接受，是因为它体内含有人体所必需的氨基酸工7种，微量元素14种，是一种滋补的佳品，具有调节人体机能，促进新陈代谢，增强细胞活力，对神经系统、心血管、乙肝、肾炎、胃炎、皮肤病及肝癌等多种疑难病症有独特的预防和治疗作用。目前，蝎制品作为良好的滋补和保健食品正兴起于大江南北。
近年来，随着国内外生物医药学、生物化学及分子生物学的发展，蝎毒已被广泛应用于医药、农药等领域，也提高了蝎的经济价值。
我国对东亚钳蝎的人工养殖，起步于20世纪50年代初期，但当时由于缺乏必要的有关东亚钳蝎的生态学和生物学知识，因而收效甚微。进入20世纪70年代以后，山东省率先开展人工养蝎的科研课题，经过10余年的观察，初步摸清了蝎的生活习性、生长发育规律、繁殖规律和产态要求，并开始探索无休眠期饲养法，取得了一定的研究成果。以后，又对蝎的生活习性、食性、生殖、生态等，进行了较全面、较系统的研究观察，初步解决了人工养殖的饵料、生长发育环境和冬眠等一系列问题。
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