一、 贮藏前的准备工作
1、果实成熟度的确定：成熟度首先影响到果实的品质，按果实的着色面积，成熟度可分为1/4、2/4、3/4和全部着色4个进程。3/4着色的果实在经过24小时贮藏后有很浓的香味,采果成熟度以3/4着色（即七八成熟）为宜。
2、采收：草莓果实成熟期先后不一，应分期采收。采收宜在早晨或傍晚进行，连同花萼自果柄处摘下，避免手指触及果实。果实边摘边分级，以减少翻动而造成机械损伤。
3、选果：采收后的草莓应及时去除病果和机械损伤果实。健康果贮藏期腐烂主要是从相邻病果受感染，通过选果，减少传病源，利于果实的贮藏。此外，采果前减少浇水和叶面喷施CaCl2都有利于草莓果实的贮藏保鲜。
二、 贮藏保鲜技术
1、 冷藏：草莓果实适宜贮藏温度为0℃，相对湿度为90%—95%。果实采后应及时预冷至果温为1℃，再进行冷藏。据报道，草莓（宝交早生品种）采用近冰点温度贮藏，可获得更好的保鲜效果（冷藏温度为0.5±0.2℃，相对湿度85—95%）。
2、 气调贮藏：将草莓果实先置0.3%过氧乙酸加50mg/kg赤霉素的冷却混合液中浸渍1分钟，置冷风（0—1℃）下吹干药液后，将果实放入包装盒内，并置入聚乙烯塑料袋（厚度为0.06mm）中，在袋中放入适量亚硫酸钠及乙烯吸收剂，扎紧袋口，进行气调贮藏（CO2 15%—20%，OCO23%—5%，贮藏温度0℃）。但须注意，贮藏环境中CO2 （二氧化碳）不宜超过25%，O2 （氧）不宜太低。以免损伤果实。
3、 塑料薄膜包装：一般做法是先将果实盛在小容器（塑料盒，纤维板盘或小篓等）内，外罩聚乙烯料薄膜。其作用是降低失重，未罩袋的处理失重2.65%，罩袋的仅有0.1%。其次可明显延长贮藏期。
4、 植酸浸果保鲜：用0.1%植酸+0.5%山梨酸浸果处理，室温下可保鲜1周
｀子,安゛
草莓采后贮藏保鲜技术不仅是一种科学方法，也是一种艺术技巧。从外观、色泽到口感，每一个细节都需要精心处理，才能让草莓保持最佳的状态。同时，这种技术也对其他水果蔬菜的采后管理起到了示范作用，对于农业生产和食品加工产业的发展具有积极的影响。
2020-12-14 08:50
唱不完一首歌
草莓采后贮藏保鲜技术主要指的是如何通过合理的包装、存储和冷藏等方式来延长草莓的保质期。这种方式不仅可以保证草莓的新鲜度，还能有效防止其变质，为消费者提供更优质的产品体验。
2017-08-03 01:52
叶郎
草莓采后贮藏保鲜技术的重要性不容忽视。新鲜的草莓在采摘后如果不妥善保存和处理，不仅口感会大打折扣，甚至有可能引发食物中毒等问题。因此，对于任何一种水果或蔬菜来说，适当的采后贮藏保鲜技术都是十分重要的。
2014-03-22 18:54
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