选择应用新品种科学种植马铃薯

在山西省马铃薯是第三大粮食作物和重要的经济作物，对提高农民经济收入、粮食安全等有十分重要的作用。但生产水平较低，技术落后致使马铃薯大面积难以生产高产高效，现阶段必须进一步加大新品种、新技术的应用以及推广。农科110专门邀请到山西省农科院高寒区作物研究所副所长、研究员杜珍为广大农民朋友详细介绍了马铃薯新品种的选择及相关种植技术。

问：杜老师您好，优良的马铃薯品种优良品种有何重要特性？

杜：选用优良品种是马铃薯优质、高产、高效栽培的基本条件。优良的马铃薯品种除了高产、优质、适应性好、抗病虫、抗逆能力强外，根据市场的要求以及品种的特殊用途，还有其各自的特殊要求。在不同的用途中，如果品种选择正确，在生产中可以得到事半功倍的效果。一般来说，根据种植的目的，马铃薯的品种可以分为鲜食型品种和加工型品种。

问：马铃薯从熟性主要分为哪些类型？

杜：马铃薯品种从熟性上可分为早熟、中熟、晚熟。山西省北部应当根据无霜期的长短，以选择生育期较长的中、晚熟品种为主。晋南的马铃薯生育期较短，一般以早熟、鲜食型品种为主。

问：马铃薯品种熟期的量化标准是什么?

杜：马铃薯的生育期从出苗到出苗开始算起。早熟品种从出苗到地上茎叶自然枯萎变黄的天数75天以内；中熟品种从出苗到地上茎叶自然枯萎变黄的天数76~110天；晚熟品种从出苗到地上茎叶自然枯萎变黄的天数110天以上。

问：如何科学的选用优良品种？

杜：当生产条件具备以后，选择品种是非常重要的环节。如果想要顺利生产，达到事半功倍的目的，必须奠定一个良好的基础。种植马铃薯需根据当地的自然条件选择合适的品种才能起到高产作用。晋北地区十年九旱，应根据无霜期长短选择生育期比较长的中熟和晚熟品种，要求品种有较长的休眠期和储藏性，还要选择抗逆性和抗旱性品种。在晋南二作区，一般马铃薯生育期较短，所以在早春或晚秋种植时应选择早熟品种。

总结以下几点：1、首先考虑品种的特性如成熟期等，选择适应当地的栽培气候条件的品种；2、其次考虑品种的专用性和用途，根据市场需求，选择适宜的品种。3、在引进新品种时，应通过区域试验和生产试验。引种时调出地区无检疫对象，绝对不能在引种的同时引入新的病虫害。从高纬度向低纬度引种，从冷凉地区向温暖地区引种，从高海拔地区向低海拔地区引种。

问：马铃薯各类品种在用途上有什么不同？

杜：1、鲜食品种：薯块大、表皮光滑、芽眼较浅；

2、淀粉加工品种：淀粉含量在18%以上；

3、全粉加工品种：薯块芽眼浅、还原糖含量低于0.3%以下，比重在1.080以上；

4、炸片品种要求：薯形圆形、芽眼浅、还原糖含量低于0.3%以下，直径4厘米~9厘米，比重在1.080以上，炸片色泽浅且色泽均匀一致；

5、炸条品种要求：薯形长圆形、芽眼浅、表皮光滑、还原糖含量低于0.3%以下，比重在1.080以上，油炸色泽浅或金黄色且色泽均匀一致。

问：淀粉加工从品种选择到栽培技术要点有哪些？

杜：（1）选择高淀粉品种。淀粉含量高的品种大多是晚熟品种，目前我国生产上种植的高淀粉品种主要有：晋薯7号、晋薯8号、静石2号、陇薯3号、克新12号等。

（2）播前催芽晒种。高淀粉品种生育期较长，一般种植在北方一作区，生长期短是限制马铃薯产量提高的主要障碍。催芽晒种，可提早出苗，延长生育期，达到高产。

（3）适度密植。淀粉加工品种多种植于旱地，缺乏灌溉。因此，适当密植可提高群体产量，同时适度密植可生产中等薯块，中等薯块较大薯和小薯淀粉含量要高。

（4）增施有机肥。施用有机肥不仅能改善品质，和单纯施用化肥相比还能提高淀粉含量。

问：全粉加工品种栽培技术要点有哪些？

杜：（1）品种选择。全粉加工要求还原糖含量低于0.25%，白色薯肉，干物质含量高，芽眼浅的品种。目前我国育成的适合马铃薯全粉加工的品种不多，目前生产上使用的全粉加工品种主要是大西洋、夏波蒂等。

（2）催芽晒种。延长生长期，提高产量和干物质含量。

（3）高培土。全粉加工要求薯块不能有青头、裂口和畸形薯。

（4）防治杂草。杂草不但和马铃薯争肥争水，有的杂草根系还可穿透薯块，影响加生长。

（5）防虫害。地下害虫是危害薯块的重要害虫，因此要在播种时预防地下害虫危害薯块，减少废品薯的比例。

问：薯片加工品种栽培技术要点有哪些？

杜：（1）品种选择，目前适合薯片加工的品种有，大西洋、斯诺登、尤金、中薯10号和中薯11号等。

（2）深耕细耙，薯片加工用马铃薯对薯块性状要求严格，不能有畦形、青头等瑕疵。

（3）合理的种植密度，薯片加工用薯一般要求薯块直径为4.5厘米~9.0厘米，控制薯块大小主要靠调节种植密度。如大西洋品种高水肥条件下，一亩地种植密度在4500株左右较为理想。

（4）加强水肥管理，提高合格薯比例，创造最大效益，一定要水足肥足。

（5）提前灭秧，促进薯皮老化。由于水肥充足，薯块大，产量高，管理不当易加重收获时机械伤和掉皮。因此，要在收获前15天停止浇水，收获前7~10天灭秧，以促进薯皮老化，减少机械损伤。

（6）提早收获，在北方一作区马铃薯收获季节短，降温频繁，如收获太晚温度太低，薯块因低温而还原糖含量上升，影响加工质量。

问：薯条加工品种栽培技术要点有哪些？

杜：（1）品种选择，目前适合薯条加工的品种有，夏波蒂、赤皮布尔班克等。

（2）深耕细耙，要求深耕30厘米以上，破碎土块。

（3）合理的种植密度，薯条加工用薯一般要求薯块长度在7厘米以上，薯条越长，售价也越高。一般薯条加工品种的种植密度3000~3500株／1亩。

（4）加强水肥管理，提高合格薯比例，创造最大效益，一定要水足肥足。

（5）垄作栽培，薯条加工要求薯块大，薯形好。因此，要进行垄作栽培，行距90厘米，垄高30~35厘米。

（6）防病、防虫、除草。高水肥条件极易发生晚疫病。因此，要根据当地晚疫病预警适时进行防治。地下害虫是影响薯块质量的重要害虫，于播种时药剂防治。

（7）提前灭秧，促进薯皮老化。由于水肥充足，薯块大，产量高，管理不当极易加重收获时机械伤和掉皮。因此，要在收获前15天停止浇水，收获前7~10天灭秧，以促进薯皮老化，减少机械损伤。

（8）提早收获，在北方一作区马铃薯收获季节短，降温频繁，如收获太晚温度太低，薯块因低温而还原糖含量上升，影响加工质量。