两种茄子主要区别在外型不一样。
长茄子和圆茄子的品种不同，长茄子最初是引进外国品种，因为产量大，生产速度快而受到中国农民的喜爱，因此市面上常见的茄子多是长茄子。而圆茄子则是中国本土品种，适应中国的环境，但是产量低，所以较少农民会种植圆茄子。
营养物质不同圆茄子维生素E、镁、锌含量高于长茄子；而长茄子的胡萝卜素含量远高于圆茄子，并且维生素C、钙、钾也稍高于圆茄子。
蓝色枫林海
@风过流云长茄子更像蔬菜，适合做红烧、茄汁类料理，而圆茄子因其可爱的外表，常被用来做凉拌或烧烤，增添餐桌多样性。两者都富含膳食纤维哦！
2018-03-23 16:33
风过流云
长茄子和圆茄子主要的区别在于形状，长茄子细长如棒，适合炖煮或切段；圆茄子则浑圆可爱，多用于烧烤或切片炒食。口感和营养差别不大，主要是烹饪方式各有千秋。
2015-03-08 21:54
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