由于韭菜的耐肥力比较强，主要以氮肥为主。
为保证韭菜产量高，小编建议速效肥与缓效肥相结合，大量元素肥与微量元素肥相结合，有机肥与无机肥相结合加喷施新高脂膜，大大提高肥的有效成分率。
在3月和6月给韭菜分别施一次腐熟的有机肥，生长期每周要施进口硫酸钾复合肥一次，为满足韭菜花对磷和钙的需要，每个季度施磷肥一次，每年撒施石灰1-2次；施完肥料后都要淋水，防止肥害。
韭菜怕涝忌渍水，雨后要及时排涝，平时遇旱要淋水或灌“跑马水”，保持湿润但不积水。
韭菜生长期间，必须每7-10天施一次肥，即每采收一次施一次肥。以优质有机肥和速效速溶氮肥为主，每次每亩用沤制腐熟的花生饼肥15-20千克，尿素8-10千克，兑清水或沤制腐熟的人畜禽类水150-200倍后，均匀淋施在韭菜根部的土壤中即可。
为提高韭菜施肥效果，小编建议选晴天下午，先进行一遍划锄，水溶液将混合后的肥料均匀喷透，在韭畦间撒匀后，再用半米长的5齿小耙伸入韭菜架底下顺垄划锄，尽量不要将有机肥暴露在地表，否则失去施肥的意义，适时喷施壮茎灵，可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。
同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。
韭菜科学施肥技术
要让韭菜长得好，就是需要在韭菜的生长过程中适时适量地巧施肥了。
韭菜的每个生长时期，它的需肥量是不一样的，鉴于韭菜多年生的特性，我们更加应该安排好每个特殊阶段的施肥量。
韭菜的施肥规律：幼苗期生长量和耗肥量较小，但营养生长盛期，尤其是春、秋收割季节，生长量和需肥量大，应分期大量施肥。2～4年生的韭菜，生长旺盛，分蘖能力强，产量高，需肥量最大，是肥料需要的高峰。5年生以上的韭菜，逐渐进入衰老阶段，为防止早衰，需要加强施肥。
幼苗出土真叶放出后根系逐渐增多幼苗2-3片真叶时可追一次提苗肥施肥后要及时浇水。幼苗4-5片叶时，可再追一次肥。施肥量基本同第一次追肥。苗期每20天左右，可追一次肥，还要排水防涝，保持畦面见干见湿。
韭菜对土壤适应性强，砂质土、壤土、粘土均可种植，但以土层深厚、耕层疏松、肥沃的土壤为佳。韭菜需要大量氮素，并要配合适量磷钾肥，以提高其主要食用部分叶片和叶鞘的产量和品质。
施足基肥，对种植韭菜非常重要。一般是结合整地作畦时施用。我们可以买腐熟的鸡牛等有机肥，在移栽前施入土中做基肥。
适时追肥：移栽成活后才开始追肥，每隔5—6天追施一次至开始收割，之后每收割一次可追肥一到两次。抽苔时不施肥，开花后再施肥，以促进分蘖。施肥时间，每年停止收割韭菜时一次，当韭菜萌发2～4厘米时结合中耕土施有机肥一次。施肥时不能单一施用氮肥，时间掌握在每次收割韭菜后起3～4天新叶长出后施入，氮，磷，钾，充分混匀后，按垄开沟施入。
韭菜喜人粪肥，后院种植时有条件的可以考虑考虑，比如宝宝的屎尿，用桶沤上2个月，然后移栽成活后用于追肥，每隔5—6天追施一次，浓度从掺10%粪水逐渐加浓到掺50%，每收割一次可追肥1-2次.其他有机肥，比如厨房废物都是不错的肥料，而其中首推蚯蚓肥。
韭菜施肥要注意什么？
韭菜对肥料的需求主要以氮肥为主，配合适量的磷、钾肥料。只有氮素肥料充足的韭菜叶子才能肥大柔嫩，与其他蔬菜相比吸氮量较高，但氮素过多易造成韭菜倒伏。增施钾肥可以促进细胞分裂和膨大，加速糖分的合成和运转；施入足量的磷肥，可促进植株对氮肥的吸收，提高产品品质。另外，有机肥料的施入可以改良土壤，提高土壤的通透性，促进根系生长，改良品质。
首先在苗床或育苗地内育苗，幼苗期韭菜生长量小，耗肥量少，但由于幼苗相对比较弱小，根系不发达，吸肥力弱，除施足底肥外还应分期追施速效化肥，促进生长，使幼苗生长健壮。定植后进入秋凉季节，韭菜生长速度加快，生长量加大，应及时追肥促进养分的制造和积累。当年播种的韭菜一般当年不收割。
当韭菜苗高长至18~20厘米时定植。定植前，在定植地内亩施入有机肥5000公斤，采用撒施，耕翻入土，整平地后按栽培方式作畦或开定植沟，畦内（沟内）再施入优质有机肥2000公斤/亩，肥料与土壤混合均匀后即可定植。
播种第二年的韭菜已经生长健壮，发育成熟，开始收割上市。冬季及时补充因收割而带走的养分，使韭菜迅速恢复生长，保持旺盛的生长势头，防止因收割造成养分损失而导致植株早衰。
注意事项
1、在施肥时不能单一施用氮肥，时间掌握在每次收割韭菜后起3～4天新叶长出后施入，氮，磷，钾，充分混匀后，按垄开沟施入。
2、不宜过早施肥，容易引起韭菜疯长，降低植株抗逆能力，增加倒伏几率，加上正值高温多雨，更容易导致疫病发生，使韭菜烂棵。过晚施肥则会因温度逐渐降低而使韭菜不能积累足够营养。
韭菜的施肥是在韭菜生长过程中一个很重要的环节，科学施肥可以保证可以更快更健康的生长。
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