韭菜作为一种历史悠久的蔬菜，是经常搭配牛羊肉一同食用的一种，韭菜的菜香能够帮助掩盖肉类的腥气，同时有关韭菜壮阳一说也能为韭菜增添许多粉丝。我国北方一直就有种植韭菜食用韭菜花的传统，在内蒙古地区，韭菜花制成的酱是下饭的好料。
2018种韭菜赚钱吗？
中国人吃韭菜的历史很长，在2000多年前的《诗经》中就有“四之日其蚤，献羔祭韭”的诗句，韭菜因富含维生素和纤维素而颇受消费者青睐，同时也是大家日常生活中常见的食用蔬菜之一，种植韭菜投资小、高产、高效市场需求量大，这些因素都促使韭菜的种植面积逐年增加。
2018韭菜种植的效益
韭菜种下去以后，第二年就会进入丰产其，而丰产期可以持续5nianyi8shang，在丰产期内，种植户每年平均会采摘20茬韭菜花。一亩地大概有5000株韭菜苗，一株苗一茬平均会出5跟韭菜花，相当于25000根韭菜花，60-70根为一斤，一亩地一茬大概在400斤左右，年产量大概8000-10000斤。按照市场价出售，那么种植一亩韭菜花一年大概有8万块左右的收入。
2018韭菜种植的前景
我国韭菜的栽培技术日益完善，在韭菜露地栽培不断发展的同时，规模化的反季节以及其突出的效益等到了快速发展，在我国北方的很多地区，均为万亩以上的鲜韭菜生产基地，成为当地蔬菜产业化发展的支柱产业。
但是当前韭菜种植业仍存在一定的问题需要改善。意识种植分散，形不成规模，难以形成大市场，影响销售；二是品种结构不合理；三是栽培方式单一，露地栽培多，反季节栽培稍，常规品种多，花色品种少；四是商品菜质量尚需提高，尤其是比较集中地老产区，病虫害叫严重，无公害生产面积少，同时缺乏统一标准，缺乏品牌。
随着酒菜新品种的推广，未来韭菜生产中的良种覆盖率将达到82%以上，无公害韭菜将充斥市场，实现我国韭菜品种的第二次更新换代，期间，科学的韭菜生产方式和上产规模将得到充分利用，全国韭菜种植面积，将有较大发展，而且一规模化的反季节栽培为主，实现韭菜产业化。
韭菜的病虫害防治
1、韭蛆
①地面施药。成虫盛发期，顺垄撒施2.5%敌百虫粉剂，每亩撒施2-2.6公斤,或在上午9-11时喷洒40%辛硫磷乳油1000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油200倍液，也可在浇水促使害虫上行后喷75%灭蝇胺，每亩6-10克。
②灌根。幼蝇危害始盛期（早春在4月上中旬、晚秋在10月上中旬）进行药剂灌根防治。每亩用1.1%苦参碱粉剂2-4公斤，兑水1000-2000公斤，或用50%辛硫磷乳油500倍液或48%乐斯本乳油400-500毫升兑水1000公斤，灌根1次。灌根方法。扒开韭菜根茎附近表土，用去掉喷头的喷雾器对准韭菜根部喷药即可，喷后随即覆土。
2、潜叶蝇。在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷75%灭蝇胺5000-7000倍液或2.5%溴氰菊酯、20%氰戊菊酯或其他菊酯类农药1500-2000倍液喷雾。
3、蓟马。在幼虫发生盛期，喷50%辛硫磷乳油1000倍液或10%吡虫啉4000倍液或30%啶虫脒3000倍液或2.5%溴氰菊酯类农药1500-2000倍液。
4、灰霉病
①烟熏法。用45%百菌清或扑海因烟剂，每亩110克或10%腐霉利烟剂260-300克，分放5-6处，于傍晚点燃，关闭棚室熏一夜。
②粉尘法。用6.5%万霉灵粉尘剂，每亩1公斤，7天喷1次。连喷2次。
③粉雾法。用50%速克灵可湿性粉剂1000倍液或异菌脲可湿性粉剂1000-1600倍液或65%硫菌、霉威可湿性粉剂1000倍液喷雾，7天1次，连喷2次。
5、疫病
①粉尘法。同灰霉病。
②发病初期喷施25%甲霜灵可湿性粉剂750倍液或50%甲霜铜可湿性粉剂600倍液或72%霜脲锰锌可湿性粉剂、60%琥乙磷铝可湿性粉剂600倍液灌根或喷雾，10天喷（灌）1次，交替使用2-3次。
6、锈病
发病初期用15%粉锈宁可湿性粉剂1000-1500倍液或25%敌力脱乳油3000倍液，10天左右1次，连喷2次，也可用烯唑醇、三唑醇等防治。
韭菜的收割
1、韭菜收割的时间
韭菜收割时间中间隔的长短，应看植株长势和气温高低而定。春天韭菜收割时间，是随着温度的升高而缩短。返青到收割第一刀约需40天，第二刀25-30天，第三刀20多天。如肥水不足，每茬生长天数就会拉长，如收割日数间隔过短，鳞茎内无多余养分贮存，就会影响其后刀次的产量。据山东历城菜农经验，韭菜以7叶1心时为割韭的标准。如韭菜已衰老和将行更新，则韭菜收割时不受收割次数和季节的限制。
2、韭菜收割的方法
韭菜以清晨收割最好，因为经过一夜的生长，品质特别鲜嫩。韭菜收割时要注意留茬高度，以刚割到鳞茎上3-4厘米黄色叶鞘处为宜，过浅产量降低，过深伤及鳞茎，影响下刀生长和整个植株的长势。以后每割一刀应比前茬略高，才能保证植株正常生长。定植后前1-2年产量较低，3-6年为生长盛期，产量最高,10年后产最下降，进入衰老阶段，应及时分株移栽。但管理精细时，韭菜寿命可达数十年而不衰。
韭菜的种植要选择合适的种植模式，当前我国种植韭菜的规模并不十分大，虽然总体的种植面积不小，但是每一户种植的并不特别多，管理也比较粗放。因此未来韭菜种植业应当以精细化的大规模种植为主。
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