芥菜是一种主要用来制作腌渍菜和芥子油的蔬菜，除此之外芥菜还有一定的中医药价值。我国是芥菜的种植大国，种植的芥菜品种繁多，种类齐全，应有尽有。在出口方面芥菜也是一个大类。
2018种芥菜赚钱吗？
芥菜在中国各地都有栽培。芥菜叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。欧美各国极少栽培，起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。
在2018年种植芥菜的前景还是比较好的。我国芥菜的出口量很大，在国内无论是用来制作榨菜还是用作腌菜，需求量都是比较大的。芥菜的品种有很多，因此在2018年种植芥菜需要选择市场上比较受欢迎的品种，如雪里蕻，鲜菜头等。
2018芥菜种植的效益
以下为各地区市场芥菜的市场价格：
产品 市场/地区 价格
芥菜 天津市西青区当城蔬菜批发市场 1.3元/公斤；
芥菜 河北省怀来县京西果菜批发市场 1.6元/公斤；
芥菜 江苏宜兴蔬菜副食品批发市场 1.5元/公斤；
芥菜 福建福鼎闽浙边界农贸中心市场 3.3元/公斤；
芥菜 广西南宁五里亭蔬菜批发市场 3.6元/公斤；
芥菜 陕西咸阳市新阳光农副产品批发市场 5.5元/公斤；
芥菜 新疆乌鲁木齐北园春批发市场 5.0元/公斤。
芥菜种植的某产量大约为1500公斤~3000公斤。具体的产量受很多的因素的影响各不相同。
芥菜的育种技术
1、种子精选：芥菜种子购回后首先应进行精选，除了混入的杂质外，还应选取饱满的种粒，由于芥菜种子细小，一般通过水洗来挑选，即将种子浸入水中并不断搅拌，捞出秕粒和杂物，潜入水底者为饱满种粒。
2、晒种消毒：芥菜种子经水选出后立刻将其摊开暴晒下，以减少其体内含水量，并不时翻动，让所有的种粒均能均匀接受阳光洗礼，促进其内部的物质转化，结束休眠，提高率发芽率，而且出苗较一致。消毒用杀菌剂如多菌录等溶液浸泡种子5～10分钟，不断搅动，让种粒全面接触药液杀死所病菌。
3、浸种催芽：芥菜种子吸足水分有利于种子内部物质转化和种皮变软促于出芽，至于湿水中浸饱3～4小时，此时可加入营养全面的叶面肥让它吸收，以增加营养增加出芽率并以利于壮苗。种子的发芽为了具有空气水分外还应有温度，因此将经过浸种后的种子至25～30℃和环境中，以保早出芽并出芽整齐均匀，以促于幼苗期的管理。
芥菜的种植技术
1、定植技术：芥菜疙瘩对土壤适应范围较广，但包心芥菜为了夺得高产，要选择前作为水稻的砂壤土，并施足基肥，打穴定植，二行植，株距40厘米～50厘米，较迟熟的品种要适当疏种。芥菜发根慢，移植时要尽量多带土和避免伤根，并使根入土不弯曲，以提高成活率。
2、合理施肥：芥菜一般在秋播后3～4天出苗，春播芥菜一般6～15天出苗。当芥菜幼苗2片真叶时，进行第一次追肥，每亩施0.3%尿素液1000公斤，第2次追肥于收获前7～10天进行，以后每收获一次追肥一次。
3、浇水除草：芥菜种子小，易受土壤水份影响，出苗前注意浇水保湿，浇水时间以早晚为宜。要掌握轻浇、勤浇的原则，不能一次浇透。芥菜植株矮小，通常是撒播，杂草与芥菜混生在一起除草比较困难，费工，应结合收获拔除杂草。
4、病虫防治：芥菜感染性病害不多主要表现在叶用芥菜上的是病毒病，多在天气炎热干旱的育苗期和定植后的生长前期，由蚜虫传播，彻底防治每7～10天喷药一次同时及时淋水，保持土壤湿润降低气候也很有用，除蚜虫浸害还有黄条跳蚤，主要危害芥菜根部及时喷辛硫磷等农药。
5、适时采收：芥菜是分次采收，每次采收应采大留小，留植株要均匀适当。早秋播种荠菜，真叶10～13片采收，播种后30～35天采收，以后分期收获4～5次，至翌年3月下旬结束，亩总产量2500～3000公斤。10月上旬播种的秋荠菜，需45～60天才能开始采收。2月下旬播种的荠菜，4月上旬采收上市。春播一般采收1～2次，亩产量达1000公斤左右。
种植芥菜需要序时序事，在适当的时候做适当的事情，合理播种、施肥、浇水、收获。此外在用芥菜制作腌渍菜的时候也要掌握好腌渍的时间长短，计算好出售的时间，以免味道不够或者过酸。
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