豆芽是一种大豆处理后发出来的嫩芽，非常美味且营养的食材。豆芽的种类也比较多，黄豆芽是最为常见的一种，都说豆类吃了非常好，其实豆芽的营养更甚豆芽哦！且更易被人体吸收，下面来看看黄豆芽要如何吃吧！
做法一：
1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝。
2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁。
3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里。
4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
做法二：
1、黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花。
2、锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。
3、放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会，放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。
4、放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。
做法三：
1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。
2、粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。
3、黄豆芽放锅里煮至断生，捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。
4、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆，再放上胡萝卜丝，葱切丝蒜切末放进去。
5、加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。
1、新鲜的黄豆芽，把尾部摘掉，泡在清水里洗。
2、起油锅，把豆芽倒进去翻炒，大火，翻炒，放上一小勺的细盐，大火。翻炒。
3、放上一小勺鸡精，大火翻炒。放一点鲍鱼汁，提提鲜，大火翻炒。
4、放点陈醋，去除豆芽中的豆腥味。OK。美味的下饭菜来了。
黄豆芽的食用效果
1、清热利湿
有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
2、养气补血
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
3、预防高血压
豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
4、美容护发
常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
5、促进骨骼发育
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
黄豆芽的存储
豆芽质地娇嫩，含水量大，一般保存起来有两种方法，一种是用水浸泡保存，另一种是放入冰箱冷藏。但长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失。家里买来豆芽，一般是用多少买多少，如果买多了，一定要先将剩下的豆芽择洗干净，褐变的豆芽都要丢弃，掐掉根须，因为根须上易沾有更多的细菌，如果不丢弃会加速豆芽的腐变。然后用清水洗净，控干水后密封装进保险袋中，尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，使外界空气不能进入或进入少许，放入冰箱保存。不宜超过两天。不同的豆芽保存的时间长短也不一样的。黄豆芽保存的时间较长，绿豆芽则较短。
如上所述，黄豆芽的做法非常多，可以根据自己的口味喜好来选择食用方法。黄豆芽虽然美味，但也有不少食用禁忌哦！比如黄豆芽不可生吃，如果黄豆芽食用不当的话还可能会引起中毒哦！
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