可能有很多人都非常喜欢吃牛肉，但说到牛尾巴，不少人并没有尝试过。其实牛尾巴也是一道非常有名且营养的佳肴，且含丰富的营养成分，在西餐厅比较常见。那么牛尾巴怎么吃才好呢？吃牛尾巴有哪些好处呢？下面与小编一起来了解下吧！
1、萝卜去皮切厚片（或滚刀块，随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦）。
2、将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水。
3、煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分。
4、将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材，大火滚开后转小火炖3-4小时。
5、三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可。
吃牛尾巴补什么
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
牛尾巴营养价值极高，宜炖食。牛尾骨营养分析：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴美味又滋养，尾巴富含胶质，风味十足。牛尾熬的时间长胶原就出来了汤就稠了。
牛尾补骨汤能补气补钙、强壮筋骨。牛尾汤在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位。
牛尾如何选购及储存
1、选购
市场上一般将牛尾整条出售，购买后由销售人员顺骨缝剁成块，此外还有熟的牛尾罐头食品出售。在选购新鲜牛尾时要求肉质红润，脂肪和筋质色泽雪白，富有光泽，去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根，肉质紧密并富有弹性，并有一种特殊的牛肉鲜味。
2、存储
新鲜的牛尾最好趁新鲜制作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水锅内焯出血水，捞出过凉，控尽水分，加上少许黄酒拌匀，放入保鲜盒，入冰箱保鲜室冷藏保存。如果需要长期保存，则需要把牛尾块用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
产妇可以喝牛尾汤吗
新妈妈自然是可以吃牛尾的，但是喝牛尾汤是否能催奶可能因人而异呢，有些新妈妈喝牛尾汤奶水就来了，有些妈妈可能吃完牛尾汤之后也是没有什么动静哦。
夏天坐月子的话不要喝那么多牛尾汤，其实夏天坐月子喝汤水催奶也是比较难受的，有些妈妈可能喝多了一些鸡汤，结果就上火长痘痘了。滋补的食材吃多了可能都会上火呢，所以不管是牛尾汤还是其它汤水都要适量喝，如果我们喝的太多了，那么不仅不会滋补了，反而会出现各种的身体问题。
如上所述，有很多人都非常喜欢喝牛尾炖的汤，味道特别鲜美可口，不过想要炖出特别美味的牛尾汤，挑选牛尾也是很重要的，一定要注意挑选品质比较好的新鲜牛尾哦！
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