玉米霉变标准怎么测定

专家解答

玉米在发霉之后，可以看到玉米的胚部会出现黄色、绿色或者黑色的菌丝，而且玉米的质地比较疏松。正常的玉米粒一般为黄色或者白色，颗粒比较饱满。

玉米如果是因为外部受潮之后发霉，它们的表面就会变暗，然后出现绿色或者黑色的霉斑。

如果是玉米自身发霉，一般会从胚芽部分开始霉变，胚芽部分会有黑色的斑点。

知识扩展

在使用机械收割玉米的时候，会收割一些没有成熟、穗粒或者穗轴等杂质。这些杂质的呼吸量比较大、吸湿能力强而且携带有较多的细菌，在堆积之后就会产生较多的热量导致玉米发霉，所以玉米在收获之后必须要去除杂质在进行储存。

玉米在储存的时候还需要控制好含水量和温度，含水量最好控制在12-13%，环境温度控制在30-35℃是比较适合玉米储存的。在储存的时候还需要注意做好通风和降低湿度的工作，这样才能更好的储存玉米，防止出现发霉的现象。