我国是养猪大国，是猪肉消费大国，而且我国已是全球肉类生产第一大国。近来几年养猪业无论是在生产效率还是在饲养技术上都有了很大的提高。
但是从去年开始猪肉总产量有所下降，当然这与行业的转型和市场洗牌有关系。当然，尽管我国的猪肉和肉制品所占全球比重不多，但是我国活猪的存栏量、出栏量在全球总量中的占比仍超过了半数，为54%。
中国肉类协会执行会长李水龙表示：2016年，全球活猪存栏量共8亿头，中国是43500万头;全球活猪总出栏量为12亿7000万头，中国是6.85亿头。
但是从以上的数据来看，我们不难发现，我国养猪业的个猪出肉率待提高，而我国的消费量又偏高，这样一来进口猪肉持续保持在高位之上就不难理解了。
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