鲈鱼适宜的生长水温在18℃-24℃之间。鲈鱼生活于植物丛生的江河、湖泊中,易集群,夜视能力极强。鲈鱼可以在淡水中生长,但根据其天然习性,养殖条件选择在有海潮到达的咸淡水水域最好,水质盐度在千分之五以下,在含盐度过高的水域养殖会导致生长速度缓慢,养殖水质要求清新和溶氧充足。
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