白羽肉鸡一般出栏只需要42-47天,体重能达到4-5斤左右。禽类不会在肌纤维间长脂肪,只会在皮下和腹腔长脂肪,40多天宰杀的肉鸡几乎没有脂肪。这时的肉鸡出栏蛋白质含量高、脂肪含量低,关键此时的肉鸡肌腱还非常软,因此它的蛋白质非常容易被人体消化吸收。
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