大部分的野生蛇类都是我国保护动物,禁止私自捕捉、售卖、宰杀,如果是正规养殖的蛇那是可以食用的。《中国濒危动物红皮书》评估蛇类43种,其中野生灭绝1种,极危8种,濒危9种,易危11种,需予关注11种,数据缺乏2种,未予评估1种。
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