河蟹死了一天还能吃吗？为什么不能？

摘要：死了一天的河蟹是不建议吃的，因为河蟹在死了后，体内会产生一种叫“组氨酸”的化学物质，这种物质会分解产生有毒物质“组胺”，河蟹死亡的时间越长，体内产生的毒素就会越多，即使煮熟毒素也不容易被分解，如果食用的话，容易出现呕吐、腹痛和腹泻等症状，严重的还会发生脱水、休克、昏迷等现象。

一、河蟹死了一天还能吃吗

1、根据各方面的调查来看，死了一天的河蟹是不建议吃的，因为河蟹在死了之后，体内会产生一种叫“组氨酸”的化学物质，这种物质会分解产生有毒物质“组胺”，河蟹死亡的时间越长，体内产生的毒物就会越多，即使煮熟毒素也不容易被分解。

2、这种毒素容易让人产生过敏反应，严重时可导致中毒，而且快死的时候，它体内的细菌和病毒就会开始繁殖，这时就已经滋生出少量有害物质了。

3、所以即便是快死的河蟹，也是不建议吃的，而死了后的河蟹，就更不宜吃，因为河蟹死得越久，毒性就越强，人吃了死河蟹，就会导致中毒，容易出现呕吐、腹痛和腹泻等症状，严重的还会发生脱水，甚至休克、昏迷等现象。

二、吃了死河蟹的中毒症状

1、人吃了死的河蟹，皮肤容易潮红，脸部和上半身的皮肤都会变成红色，像喝醉酒一样，或者出现头昏、心悸、胸闷和血压下降的症状。

2、还有少数人会出现消化道症状，如胃肠炎，表现为恶心、呕吐和腹泻的症状，但一般情况下体温正常，症状轻微的1-2天后就会恢复，严重的则会危及生命。

三、河蟹怎么保存

1、河蟹保存的方法比较简单，期间将河蟹1只只的绑好，放到冰箱的保鲜室保存，温度控制在5-10℃，这样可以保存7天左右（活着），也可以直接将绑好的河蟹放在阴凉处，一般可以保存3天左右的时间。

2、还可以直接将河蟹喂养在浴池中，然后放充足的水，期间只要注意定期换水和喂养食物，能够保持比较长的一段时间，不过还是建议尽快吃掉，因为保存得时间越久，营养流失的就会越多，口感也有所降低。

3、河蟹是我国传统的水产珍品，河蟹在我国分布范围很广，北自辽宁，南至福建沿海诸省通海河流中都有分布，特别是长江中下游两岸湖泊，以及江河中都有它的踪迹。