甘蓝目前主要栽培的品种有结球甘蓝、球茎甘蓝、抱子甘蓝、芥蓝等。以结球甘蓝为例，一般简称甘蓝，又名包心菜、洋白菜、莲花白菜等，其主要食用部位为叶球，它是甘蓝类中被栽培得较多的一种，也是四川的大众蔬菜之一。
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