洋葱长出的苗能吃吗？怎么做好吃

摘要：一般因存储时间过长，导致洋葱长出葱苗的情况下，是无毒无害的，所以可以放心食用。首先用小刀割下5-6段洋葱苗，然后用水清洗干净，将洋葱苗切成小段，在碗中打入2个鸡蛋打散，然后倒入洋葱苗段，并加入少量盐，锅中烧热油，将混合洋葱苗的蛋液放入油锅中，煎至两面金黄色即可出锅食用。

一、洋葱长出的苗能吃吗

洋葱长出的苗可以食用，洋葱是一种百合科、葱属多年生草本植物，一般食用部分为球形的鳞茎，如果因存储时间过长，导致洋葱长出葱苗的情况下，是无毒无害的，因此可以放心食用。

二、洋葱苗怎么做好吃

可以做洋葱苗炒鸡蛋，首先用小刀割下5-6段洋葱苗，然后用水清洗干净，将洋葱苗切成小段，在碗中打入2个鸡蛋打散，然后倒入洋葱苗段，并加入少量盐，锅中烧热油，将混合洋葱苗的蛋液放入油锅中，煎至两面金黄色即可出锅食用。

三、洋葱苗的功效和作用

1、预防癌症

洋葱苗的防癌功效来自于它含有的硒元素与槲皮素，其中硒是一种抗氧化剂，可以刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，而且还可降低致癌物的毒性，而槲皮素则可以抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长，根据调查显示，经常吃洋葱苗的人，比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

2、维护心血管健康

（1）洋葱苗是一种含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A可以扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，具有预防血栓形成的作用，洋葱苗中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率非常高。

（2）根据科学家研究报告指出，槲皮素可能有利于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能够提供重要的保护作用。

3、刺激食欲、帮助消化

（1）洋葱苗含有一种葱蒜辣素，具有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻，而常让人流泪，正是这种特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。

（2）其中动物实验也证明，洋葱苗可以提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对胃动力不足、萎缩性胃炎、消化不良等引起的食欲不振有非常明显的效果。

4、 杀菌、抗感冒

洋葱苗中含有植物杀菌素，比如大蒜素等，具有非常强的杀菌能力，可以有效抵御流感病毒、预防感冒，这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出的时候，可以刺激这些位置的细胞管道壁分泌，因此又有利尿、发汗、祛痰、抑菌、防腐等作用。