近几年来，农村陆陆续续出了很多“水产新贵”，这些水产之所以能成为“新贵”，和很多因素有关，比如现代人越来越好的生活水平、互联网的发达、水产本身的高营养价值等。今天咱们要来介绍的这种水产新贵，沿海地区的农友应该比较熟悉，这种鱼类有海中鲤鱼之称，但是营养价值和味道要比鲤鱼更高。又因这种鱼类的肉质细嫩洁白，类似鸡肉，所以它还有“海鸡肉”之称，据了解现在这种鱼的野生价格在有些地区可达80元一斤，是一种非常名贵的鱼类。今天小编要给大家介绍的就是具有低脂肪、高蛋白的上等食用鱼—石斑鱼。
野生石斑鱼价格多少钱一斤？
石斑鱼的品种非常多，就野生石斑鱼来说，现在价格波动基本在每斤80元左右，有些地区甚至会更高。淡水石斑鱼的话现在市场价格波动在每斤三十五元左右，但是不同的地区价格会有所变化。
再一起看看近段时间的石斑鱼产地价格最新行情：江西宜春市宜丰县红石斑鱼三十四元一斤；广西来宾市金秀瑶族自治县淡水石斑四十五元一斤；广东阳江市江城区珍珠龙胆石斑鱼四十元一斤；广东茂名市电白区珍珠龙胆石斑鱼三十三元一斤；福建漳州市漳浦县黄金石斑鱼四十五一斤；广东深圳市盐田区老虎斑七十五元一斤；广东潮州市湘桥区珍珠龙胆石斑鱼六十元一斤；福建漳州市东山县青斑二十四元一斤；上海上海市宝山区东星斑六十六元一斤等，根据产地、规格、品质、品质等不同因素，价格仅供参考。
石斑鱼营养价值及功效
1.美容养颜
石斑鱼一直以来其实还被很多人称为美容鱼，因为它的鱼皮中含有大量的天然胶质，而这种物质可以促进皮肤细胞的再生，提高皮肤弹性，起到滋养肌肤的作用。
2.健脑益智
石斑鱼中还含有大量的铁、磷、钙、钾等多种微量元素，除了这些，还有卵磷脂以及核黄素等多种营养成分，这些物质可以提高记忆力，起到健脑益智的作用。
3.温中补气
石斑鱼的鱼肉其实还是温中补气的食品，鱼肉脂肪含量低，可以起到益气养血、暖胃等功效。
4.养生保健
鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
石斑鱼现在的养殖技术还是有很多种的，目前淡水石斑鱼养殖较多，下面的养殖方法以淡水石斑鱼为主：
1.鱼苗地要求：淡水石斑鱼苗培育池一般都是以土池为佳，室外水泥池亦可，单池面积为五十到一百立方米，水深为一米左右。鱼苗放养之前，要先用生石灰彻底进行消毒，并施足基肥培肥水质。
2.鱼苗放养：同一水池内要求鱼苗大小规格一致，放养密度可根据养殖水平和培育规格而定，一般常见养殖密度为每立方米一百尾左右。
3.投喂：淡水石斑鱼苗一般以浮游动物为食，随着鱼苗的不断长大，摄食量增加以后，就可以增温豆浆和培育浮游动物。当鱼苗食性开始转化，可以投喂少量人工配合饲料拌鱼糜，之后就可以逐渐提高人工配合饲料的比例，减少鱼糜的用量。
4.水质管理：每三到五天就要换一次水，换水量为池水的四分之一，鱼池中可以移植一些浮萍等水生植物。
5.日常管理：当鱼苗规格出现较大差异时，要及时分养，因为它们有大吃小的习性，注意同一池的鱼苗尽量保持大小、规格一致。平日里农户朋友要多多巡塘，观察淡水石斑鱼苗的吃食情况、水质变化情况等，以便及时预防鱼病和调整投喂量。
石斑鱼市场前景如何？
石斑鱼产业近年来得到了国家层面的广泛关注，现在来看，我国南方沿海地区养殖石斑鱼的居多，石斑鱼养殖市场在不断拓展，养殖品种也不断在更新。虽然有几年石斑鱼养殖并不是很赚钱，养殖石斑鱼也仍然存在在病害问题、苗种培育成活率不高等问题，但是石斑鱼产业确实正在兴起，国内外消费市场还有待进一步开发，潜在的市场价值还是存在的。再加上国家对石斑鱼产业的看重，相信在未来会迎来新的机会的，不过想养殖的朋友还是要考虑自身经济情况以及是否能找到销路等。
总的来说，石斑鱼价格虽然不低，但是从味道和营养价值上来说确实是一种名贵鱼类。野生石斑鱼比普通人工养殖的石斑鱼肉质要更为鲜美，但是人工养殖的石斑鱼也不差，价格也便宜一些，大家在购买时应挑选鱼身肥厚有弹性者。最后小编还要提醒痛风、感冒、烧伤等患者以及痰湿体质的人群最好不要食用石斑鱼，不仅没有益处，可能还会引发更大的疾病。你们那有养殖石斑鱼的人吗？大家觉得石斑鱼有养殖前景吗？温馨提示大家，虽然近年石斑鱼养殖规模在不断扩大，但是任何养殖项目都不是一定能赚到钱的，养殖需谨慎！
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