九节虾是不是基围虾

在生活常见的虾品种，可能就是基围虾了，九节虾并不是很常见，九节虾是不是基围虾，当然不是，九节虾不是基围虾，二者在外形、食用口感、营养价值等方面多有不同，下面具体来了解下。

九节虾是基围虾吗

1、不是

九节虾不是基围虾。基围虾并不是一种虾类的单独称呼，它是在广东一带用“基围”方式养殖的河口虾类的统称，其主要品种是对虾类的刀额新对虾和近缘新对虾等，而九节虾真名虎斑虾，这是一种野生居多的虾类。

2、外形不同

基围虾和九节虾在外形上有很大的差异，基围虾多为对虾类的刀额新对虾，头部的额角会有上端带锯齿、下端光滑的刀剑状的结构特征，煮熟后是红黄色的，而九节虾身上有清晰的环状花纹，煮熟后呈九个白色环状。

3、食用差异

在食用口感和方法上，九节虾和基围虾也有较大差异，基围虾的虾壳较薄且软，肉质鲜嫩，在煮熟后很容易剥离和脱落，适用于大多数的烹饪技法，而九节虾的虾壳较坚硬，肉质柔韧，多用于白灼。

4、营养价值

不管什么品种的虾，虾肉中均含有丰富的蛋白质、钙质、磷质和铁质等，海虾中还含有大量的碘质，比较容易消化。九节虾中含有丰富的镁质，可以软化心脑血管。九节虾人工养殖难度大，多为野生，其价格比基围虾高出许多。