海胆死了能不能吃

海胆死之后能吃吗，很多人垂涎海胆的美味，到了海胆上市的季节，都会大快朵颐，那么死掉的海胆究竟能不能吃，需要注意什么，一起来看下。

海胆死了能吃吗

1、没变质就可以吃

海胆死了之后，一般没变质的话，还是可以吃的。在市场上购买到的海胆，大部分是死的。

海胆的生命力比较弱，在出海之后不容易存活，一般需要进行加工，以保持新鲜度。

2、变质的要扔掉

如果海胆已经严重变质，那么就需要扔掉了，不能为了一时的口欲，而伤害自己的身体。

如果没有变质，还是足够新鲜的话，就可以蘸料生吃。不太新鲜的海胆，还可以蒸熟了再吃。

3、海胆的营养价值

海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，品质好，数量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。脂肪含量是7.2克，主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别为475与456毫克，比牛奶高很多。此外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。

海胆黄味道鲜美，营养价值高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。