如果买回来的草莓还没吃完,不要沾水。吃多少洗多少,可以防止它们被氧化。不吃的草莓别摘蒂,用保鲜膜包好不要留空隙,放在温度较低的地方,就可以延缓氧化。也可将需保存的草莓轻轻擦拭干净,然后放入密封容器中保存,但注意不要将它们碰坏。放入容器前要在容器内铺上一层纸,再将它们轻放入密封容器中,放在低温处保存。
如果气温很高,草莓的数量又很多,那么就要把它们放在冰箱的冷藏室中来防止氧化。把草莓放在保鲜盒或者是保鲜袋中封闭好,然后放在冰箱的冷藏室中即可。但注意,冰箱的温度不可以调得太低。
草莓比较多时,就要把草莓放在气调库中,来防止它的氧化。将它们密封保存在温度0-0.5℃、相对湿度85%-95%的环境中。袋中氧气含量为3%,二氧化碳含量为6%。这样的条件下,草莓可以保存2个月以上。保存期间,二氧化碳的浓度升高,可以使腐烂率大大降低。但二氧化碳的最终浓度不能超过20%,否则会使草莓产生酒精味。
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