屠宰检疫中猪皮肤出血病因

入夏以来，屠宰检疫中发现生猪皮肤出血病例较多，胴体耳部、后躯、背部、腹部等部位常见规则或不规则的出血，降低猪肉品质。现将引起生猪皮肤出血的原因进行分析，并对检疫、卫生处理提出有以下看法：皮肤出血病因1、猪瘟全身特别是耳、颈、腹、四肢或四肢内侧皮肤呈现大小不等暗红色出血点、出血斑。全身淋巴结切面边沿出血或网状出血，严峻呈紫红色。多数器官的浆膜、粘膜及实质器官有出血现象。脾脏边沿有三角形暗红色出血性梗死灶。肾脏贫血并有针尖大小出血点。大肠有坏死性炎症呈钮扣状溃疡。2、猪丹毒败血型猪丹毒全身皮肤呈红色俗称“大红袍”。疹块型丹毒皮肤有不规则的疹块或坏死稍稍突出发硬。全身淋巴结肿大、充血、多汁。肾脏肿大质脆有瘀血，俗称“大红肾”。脾脏肿大。胃底及幽门部和十二指肠粘膜呈出血性炎症。慢性丹毒心脏二尖瓣有菜花腔赘生物。3、猪肺疫皮肤有出血点、出血斑，较集中于颈部、耳、鼻、下腹部和四肢皮肤充血。有时全身呈弥漫性出血，纤维素性肋膜炎为特征，肺显著肝变，切面呈大理石样。胸肺粘连。全身淋巴结肿胀出血。喉部充血肿胀，切面有大量淡黄色浆液。4、猪链球菌病急性败血症：在耳、颈、腹下泛起紫斑，外形不规则。全身淋巴结肿大，充血、出血。剖检变化以出血性败血症浆膜炎为主，主要变化为皮肤泛起紫斑，全身浆膜泛起出血斑、肺、脾、肾等实质器官充血出血，心肌有出血，胸腔、腹腔、心包腔有淡黄色的积液、纤维素性渗出物。5、猪蓝耳病皮肤发红，耳部发绀，腹下和四肢末梢等处皮肤呈紫红色斑块状或丘疹样。肉眼可见肺水肿、出血、淤血，以心叶、尖叶为主暗红色实变；扁桃体出血、化脓；心肌出血、坏死；脾脏边沿或表面泛起梗死灶。淋巴结出血；肾脏呈土黄色，表面可见针尖至小米粒大出血雀斑；部门病例可见胃肠道出血、溃疡、坏死。6、猪圆环病毒病皮肤发生圆形或不规则形的隆起，呈现红色或紫色中心为玄色的丘疹，丘疹常融合成带状或班块状，随后发展成玄色结痂。病灶通常在后躯、后肢和腹部，有时亦扩展到胸肋和耳。7、皮炎、湿疹、蚊虫叮咬是皮肤表层组织的一种炎症，多为某种刺激所引起。以发生丘疹为持征，这种炎症侵害到皮肤深层组织，多发生耳根、下腹部、背部、四肢内侧等皮肤处，此时皮肤泛起红肿发炎，其后发生米粒至豌豆大的扁平红色丘疹症状，因磨擦等而破溃后结成麸糠样玄色痂皮，使皮肤变粗拙。8、锌缺乏病：致病因子，缺锌。全身皮肤红点，粗拙，脱皮屑，破溃，龟裂，蹄壳斜裂或横裂等。9、运输、屠宰过程中的应激反应和皮肤损伤长途运输和屠宰的电击也会造成皮肤点状出血。因机械性（木棒铁棒）驱赶使皮肤组织受到严峻的损伤，发展到深层脂肪及肌肉部位大面积瘀血，此时皮肤及脂肪泛起部门红膘肉现象。经屠宰检疫后除了皮肤、脂肪发生部门红斑及红膘肉外，其内脏器官无病理变化，但皮肤和脂肪必需进行修割可食用。卫生处理意见病猪根据不同致病原因按照中华人民共和国农业部公告（第1125号）、《生猪屠宰检疫规范》以及《畜禽病害尸及其产品无害化处理规程》（GB16548）等法规的要求，区别处理：1、由猪瘟引起的，病猪及同群猪不放血销毁处理；2、由猪丹毒、猪肺疫、猪链球菌病、猪蓝耳病、猪圆环病毒等病引起的，对该胴体及内脏应作销毁处理，同群健猪正常屠宰。3、由蚊虫叮咬及运输等因素引起的病变，剔除病变部位销毁，其余部门出场