西红柿能放冰箱吗

一、西红柿能放冰箱吗

西红柿不建议放冰箱，因为西红柿中的某些味道会被低温破坏，这不是随口说说的，是科学实验证明的。原来除了里面的糖和酸性成分以外，西红柿独特的口味与口感也很重要，都是需要保护的。低温会破坏这些物质，使西红柿失去风味。

更糟糕的是，这种损害是不可逆转的。一位大学博士在2016年进行的一项研究表明，低温会破坏西红柿的风味基因，使其完全失活，因此即使在食用前将其从冰箱中取出并置于室温下，这些气味会慢慢被冰箱里的物质吸收。

二、西红柿的储存方法

西红柿属于水分较多的植株，所以低温会快速冻结其中水分，在解冻时水分呈现出游离状态，导致口感出现差异，甚至快速腐烂。所以，可以选择常温保存和沙土保存两种方法，这样不但能保证果实的营养口感，还不会出现腐烂情况。

三、西红柿的储存时间

一般来说，西红柿最多只能存放10到15天的时间，如果保证提供科学适宜的环境下，这个时间可以延长到20天。