1、工艺流程:原料的选择→洗涤→切分→去籽→切片→干燥→烘烤→包装→成品
2、操作要点
(1)原料的选择:选新鲜成熟、无病虫、无腐烂的苦瓜为原料。
(2)洗涤:用流动清水将苦瓜洗净。
(3)切分去籽:将苦瓜纵向切开去掉瓤籽,进行清洗。
(4)切片:用切片机将苦瓜切成5——15毫米的薄片。
(5)干燥:可用干制机进行干燥,温度为40——120℃的热空气;也可用自然干燥法,将苦瓜铺在网上,太阳下约晒3天,使重量减少到刚切时重量的5%——10%为宜。
(6)烘烤:将干燥后的半成品铺在70——120℃铁板上逐步烘烤,可选用直接用火加热的自动茶叶烤炉进行烘烤。
3、成品特点:颜色呈黑褐色,有一种芳醇味道,并有香气,类似于一般饮用茶饮用,且具有降血压降血糖之功能,又是高血压和糖尿病患者理想的饮用茶。
人间精灵
对于喜欢喝茶的人来说,学习苦瓜茶的加工技术应该是一件很有意思的事情,毕竟茶文化包含了很多不同的制作工艺。
2024-01-31 08:07
汉霄
我觉得苦瓜茶的加工技术应该很有挑战性,因为苦瓜本身就有一种独特的苦味,要怎么处理才能让茶变得清爽可口呢?
2023-11-02 07:30
金算盘
哇,我真的很好奇苦瓜茶是怎么制作出来的,希望可以了解更多关于它的加工技术。
2023-08-04 06:53
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