1.家庭贮藏法。把大白菜先在室外晾晒2——3天,待外帮蔫而不易折断时为宜。堆放在室外,在0℃左右的环境中存放。温度低于-5℃时,要加盖防寒物品。堆放时,先在地上铺垫木板,叶球向外,根向里堆紧,初期每周倒动*。
2.埋藏法。(1)选地势平坦干燥、土地较粘实、地下水位低、排水良好、交通方便的地方挖沟。在露天地上挖贮藏沟,深度依当地冻土层厚度及是否贮藏越冬而定。一般沟宽1.7米,深约1.5——2米,长不限,以东西向为佳。挖出的土在沟四周做成土埂。冬季温暖地区,沟可稍浅。(2)在沟底铺一层稻草或菜叶。大白菜拔起后,晾晒3——5天。天气变冷时,把菜根向里堆起来。选气温降到0℃左右的冷凉天,把大白菜趁凉入沟。排菜时,根朝下排紧菜棵,使上面菜头平齐。(3)大白菜入沟后,先盖一层草苫子,或盖2——3厘米的土。以后,随气温下降,冻土层加深,可分2——3次覆土。*后*覆土,使覆土总厚度与当地冻土层相当即可。(4)每次覆土时,都应仔细检查,如沟内温度过高,或有烂菜时,应及时倒菜,剔除烂、病、黄叶。
彬蝶葬主
@引领潮流说起冬季大白菜贮藏,我家一直沿用地窖保存的传统方法,既能保鲜又不易冻坏。不过要注意控制地窖内的温度和湿度,否则容易引发病虫害。这个季节知识真是实用啊!
2023-12-06 01:13
引领潮流
大家有没有试过用塑料薄膜包裹大白菜进行冷藏?这是我今年新尝试的冬季贮藏方法,效果出奇的好,能有效保持白菜的新鲜度和口感,减少水分流失。
2023-09-25 10:59
飘雪姐姐
冬季大白菜贮藏方法真的很重要,学会了就能确保整个冬天都有新鲜的大白菜吃了。腌制、地窖保存或者室内通风处堆藏,每种方式都有其独特之处,可以根据自家条件选择适合的方法。
2023-07-15 20:44
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