农药的残留毒性简单介绍

对于农药残留问题我们可以简单很多，但是对于农药残留的具体情况做了个简单介绍。

农药的残留毒性指农药通过对环境的污染而被动物吸收，并逐渐在体内引起慢性中毒的特性。有的农药化学物质稳定，能较长期的残留在作物或土壤中，有的农药能代谢为更毒或致癌的化合物，如杀虫脒水解产生四氯磷甲苯胺，代森锌代谢为乙撑硫脲，直到农产品收获时还会有残留的农药及其有毒代谢物。有些农药施用以后与土壤中的某些物质发生轭合和结合，或被植物吸收而消失缓慢，这就是农药的残留毒性。固然它们残留在环境中的量不可能很大，常以微克(pg)、纳克(ng)或皮克(pg)来表示。可是通过植物吸收后在生物体内的积累或经过食物链的生物富集，或被人类长期食用或作为饲料通过家畜、家禽而最终进入人体，使人、畜能得到会造成慢性毒害的亚致死剂量，引起有机体内脏功能受损或阻碍正常的生理代谢过程，也就是通常所说的农药慢性中毒。而农药残留毒性中人们最关心的就是“三致性”，即致畸性、致癌性和致突变性。