八角可作调料,还被中国传统医学当作药物使用。该医学理论认为其具强烈香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。
中国传统医学认为:八角的主要功效是温胃理气、散寒止痛。
八角茴香性温,入肾、胃经,有温胃止痛、理气开胃的作用,可缓解因肾阳虚而导致的腰膝冷痛、因胃寒气滞导致的呕吐腹痛等症。
八角茴香多数被用做作料调味,在选购时应从以下四个方面来仔细挑选:
形状:个头大,果皮较厚,有不规则皱纹,先端钝或钝尖。
色泽:外表呈灰棕色或红棕色,有光泽。
味道:香味浓郁,味辛。
油性:白色种仁富有油质。
完整的八角茴香若装入塑料袋或玻璃瓶中,密封储存,可保存2年左右;八角茴香粉装入玻璃罐内,置于冰箱冷藏,可储存1年左右。
取八角茴香5克,羊肉500克,葱、姜各适量,盐少许。将羊肉洗净汆烫,切成块,将八角茴香、葱姜、盐一同放入砂锅,加入适量的清水,大火煮沸后转小火熬煮至羊肉熟软即可装盘切片。每次食用30—50克,每日2次。
本品具有温胃散寒、理气开胃的功效,适用于脾胃虚弱、寒凝腹痛、不思饮食等症。
不论何方
储存八角候要避免潮湿和受潮好放在干燥通风地方保存。
2023-12-20 21:14
Zheng Wen
在选购八角定要选择完整、干燥、颜色鲜艳不要买有霉斑否则会影响药用功效。
2023-10-26 00:04
郑杨
我经常使用八角煮汤听它还可以治疗腹泻和胃痛太神奇了!
2023-08-31 02:55
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