里岔黑猪与“杜长大”三元猪生长性能和免疫性能的对比研究

目前，外三元杂交猪已成为商品猪生产中的主要品种，其生长速度、饲料转化效率、瘦肉率高等是优势，但存在繁殖力低、肉质差、抗病能力差等问题。与之相比。中国本地猪虽然生长速度、饲料转化效率和瘦肉率等较低，但是在肉质风味、耐粗性等方面却具有优势。里岔黑猪是我国的一个优秀地方猪种，具有繁殖力高、抗逆性强、体长多肋，肉质鲜嫩等优点，是我国唯一有多肋性状的优秀地方猪种，被专家称作“国宝”。关于里岔黑猪和三元杂交猪在诸多方面存在的差异报道较少，故本试验选择里岔黑猪和“杜长大”三元杂交猪进行对比研究，从多个方面探讨不同品种间存在的差异。本试验旨在探讨“杜长大”三元猪和里岔黑猪生长性能、养分利用率、血清酶、血清代谢产物和免疫球蛋白等方面存在的差异，为猪品种间的改良提供了重要基础，并为进一步研究猪的生理特性、免疫性能及饲养管理方案的制定等提供了重要依据。

1 试验方案

1.1 试验设计

采用单因子试验设计，选择健康的里岔黑猪和 “杜长大” 断奶仔猪各16头，按品种分为2个处理，每个处理中随机分为2个重复，每个重复里断奶仔猪8头。组间体重差异不显著(P>0.05)。基础饲粮参考中国肉脂型生长猪饲养标准(中国农业行业标准，2004)配制，饲粮组成及营养水平见表1。试验预试期7 d，正式期42 d，仔猪自由采食和饮水。

1.2 检测指标

1.2.1 生产性能

每天记录各组仔猪采食量，每周称量各组仔猪体重，计算其平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。

日增重(ADG，kg)=(试验末体重-初期体重)/试验天数

日采食量(ADFI，kg)=日投料总数-所剩饲料

料重比(F/G)=平均日采食量(kg)/日增重(kg)

1.2.2 消化代谢试验及指标测定

消化代谢试验于正式试验的第4周进行，采用全收粪尿法，试验期7 d。具体操作：于消化代谢试验开始前，将代谢笼里的粪便完全清理干净，并确定料槽中无剩料，然后将集粪板放在代谢笼下面，用以收集粪便，在集粪板一端有漏斗，漏斗下放一尿桶，用以收集尿，每天将粪尿全部无损地收集。准确记录每天的粪、尿总量，混匀后按照粪、尿总量的1/4 取样。然后每个重复取混匀后的粪样100 g和尿样100 mL，分别加10 %的盐酸10 mL固氮，用于测定鲜样粗蛋白;粪样置于65 ℃的恒温干燥箱中烘干并粉碎，待测干物质(DM)、有机物质(OM)、粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)和总能(GE)。DM、OM、CP、EE和GE的测定方法按常规进行(张丽英等，2003)。养分消化率和利用率的计算方法按下式进行。

消化能进食量(MJ/d)= 总能进食量(MJ/d)-粪能(MJ/d)

能量表观消化率(%)= 消化能进食量 / 总能进食量 × 100 %

可消化氮(g/d)= 食入氮-粪氮

粗蛋白表观消化率(%)=(食入蛋白-粪蛋白)/ 食入蛋白 × 100 %

生物学价值(BV)=(食入氮-粪氮-尿氮)/ 可消化氮× 100 %

净蛋白质利用率(NPU)=(食入蛋白-粪蛋白-尿蛋白)/ 食入蛋白 × 100 %

1.2.3 血液的采集、处理与血清生化指标的测定

于试验43 d晨饲前，每个重复随机选取仔猪1头，使用真空促凝管采集血液15 mL。37 ℃水浴静置10 min，3 000 r/min离心10 min，分离血清，-20 ℃保存待测。

采用全自动生化分析仪(COBAS MIRA Plus，瑞士罗士公司)测定血清中的天冬氨酸转氨酶(AST)、丙氨酸转氨酶(ALT)、碱性磷酸酶(ALP)、总蛋白(TP)、尿素氮(SUN)。

根据免疫比浊法测定血清免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白M(IgM)和免疫球蛋白G(IgG)的含量。IgA试剂盒(E027)、IgM试剂盒(E025)和IgG试剂盒(E026)购于南京某生物工程研究所。

1.3 数据处理

试验数据使用SAS 9.3软件进行统计。处理组中的差异采用单因子方差(One-Way ANOVA)进行统计分析，各平均数之间用Duncan法进行多重比较。试验数据用平均值和SEM表示，P<0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 对生产性能的影响

由表2可知，里岔黑猪和“杜长大”三元断奶仔猪平均日采食量(ADFI)差异不显著(P>0.05)。“杜长大”断奶仔猪平均日增重(ADG)显著高于里岔黑猪(P<0.05)。“杜长大”断奶仔猪料重比(F/G)显著低于里岔黑猪(P>0.05)。

2.2 养分消化利用率的比较

由表3可知，“杜长大”断奶仔猪CP表观消化率和净蛋白利用率(NPU)均显著高于里岔黑断奶仔猪(P<0.05)。而DM、OM、GE表观消化率和BV差异均不显著(P>0.05)。

2.3 血清代谢产物和血清酶的比较

由表4可知，“杜长大”断奶仔猪和里岔黑断奶仔猪血清总蛋白(TP)和碱性磷酸酶(ALP)差异不显著(P>0.05)。但是，“杜长大”断奶仔猪血清尿素氮(SUN)、谷草转氨酶(AST)和谷丙转氨酶(ALT)显著高于里岔黑断奶仔猪(P<0.05)。

2.4 对血清免疫球蛋白的影响

由表5可知，“杜长大”断奶仔猪和里岔黑断奶仔猪血清IgA和IgM水平差异不显著(P>0.05)。但是，里岔黑断奶仔猪血清IgG水平显著高于“杜长大”断奶仔猪(P<0.05)。

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