当归的功效与作用及食用方法（当归的养生功效）

当归为伞形科植物当归的根，主产甘肃、云南、四川等地，为食疗药膳常用中药材。下面我们了解一下当归的功效与作用及食用方法。

当归的养生功效

当归以肥大而气味浓厚者为佳，为补血活血保健中药材，是补血良药。口常服之可养血补血、活血调经。适于血虚体质、淤血体质、妇女产后及妇女日常保健食用。常用保健食疗药膳如当门炖鸡。

不归的药用功效

当归性甘、辛，温。归心、肝、脾经。主要作用是补血活血，调经止痛，润燥滑肠；具体可应用于以下几个方面：

(1)用于月经不调、经闭、痛经、症瘕积聚、崩漏。本品既能补血，又能活血止痛，为妇女调经常用之品。可配伍乌骨鸡等同用。

(2)用于跌扑损伤、风湿痹痛、疮疡肿痛。本品活血止痛，故可用于跌扑损伤诸证。可配伍应用。

(3)用于血虚肠燥便难。本品养血补血，润肠通便，故可用于血虚肠燥之大便艰难。可配伍应用。

此外，还可用于眩晕、血痢后_重、血虚头痛、心腹诸痛。近代用于功能性子宫出血、各种神经痛、冠心病心绞痛、血栓闭塞性脉管炎。

有关当归功效与作用的几个小验方

(1)当归生姜羊肉汤：当归30克，生姜60克，羊肉500克，煮汤食，用于产后腹中绞痛，并腹中寒疝、虚劳不足（《金匮要略》）；此方也可用于痛经。

(2)当归酒：用当归煎浓汁酿酒饮，用于补血虚、行一切血滞，便溏忌用（《调疾饮食辩》）；又方以当归浸酒饮，用于风湿痹痛。

(3)当归炖乌骨鸡：当归30克，净乌骨鸡1只，调炖食。用于妇女气血虚弱、月经不调。