杏鲍菇袋（棒）式栽培怎么样能高产

杏鲍菇袋（棒）式栽培怎么样能高产？请指导

杏鲍菇栽培可以参考下面技术：

1、品种杏鲍菇引进时间不长，品种较为单一（与其他食用菌相比），目前杏鲍菇大致可分为3个类型，见表。

品种

类型

出菇 范围

适宜温度℃

种性特征

杏鲍 菇

1号

10～20

12-16

菌盖淡灰色、园整，肉厚稍内卷；菌柄白色，组织结实，棍棒状。口感极佳，适合出口。耐贮藏，产量较高。

2号

12～20

10～18

菌盖浅灰近白色，盖小，菌柄肥大鼓锤形或球形，组织较疏松。口感比1号差，较不易贮存。

3号

10～20

10～18

菌盖淡灰色，内卷，中至大朵。园整不易开伞。菌柄粗大均匀，适合储运，口感也好，产量高，抗病力强。

2、栽培季节：根据研究，丽水市适杏鲍菇栽培的季节只有秋季，接种时间以9月为宜，最适宜是9月上旬，海拔高的地方适当提前。

3、原辅材料选备：生产中首选棉籽壳原料，其次可选备一些材质软硬适中的木屑材料，如杨，柳、榆、栎、柞等；再次，棉花加工时产生的废棉、纺纱产生的废棉绒等，同其它菇类相似，生产中还应加入一些辅料，补充其它营养成份，调整培养料碳氮比，麦麸、豆饼、棉籽饼等氮源，从杏鲍菇菌丝生长速度比较，麦麸和玉米粉作氮源最快，其次为棉籽饼，菌丝生长最快的产量并不最高，菌丝生长最慢的配方产量最低这与香菇等其他食用菌相似。杏鲍菇适宜的辅料有麦麸、豆饼、棉籽饼、玉米粉，麦麸含量不宜低于辅料的50%，其余50%选用棉籽饼最好，其次为玉米粉。菜籽饼用作杏鲍菇辅料效果不佳。此外还需要过磷酸钙、石膏粉等矿质元素。

4、菌袋制作

杏鲍菇有袋栽、工厂化瓶栽。目前农户采用的均是袋栽，袋栽有菌种包式，棒式，各有优势。

表二：菌种包式、棒式栽培杏鲍菇比较

项目

装袋速度

接种效率

成品率

管理效率

产量

质量

效益

菌种包式

较慢

低

低

低

高

出口菇多

较好

棒式

快

高

高

高

高

菜菇优

好

注：接种效率、成品率、管理效率高低仅仅是两者比较而言

（1）配料：配方1：棉籽壳45%，杂木屑35%，麦麸12%，豆饼粉2%，玉米粉3%，石膏2%，石灰1%。

配方2：棉籽壳60% 杂木屑20%，麦麸10%棉籽饼10%石膏1.5% 碳酸钙1% 糖1%。

配方3：棉籽壳60千克，木屑30千克，麦麸10千克，豆饼2千克(或棉籽饼4千克)，蔗糖1千克，石膏粉各]千克，石灰粉0.5千克，料水比1：1.5～1.8。

配方4：木屑70千克，麦麸、玉米粉各15千克，豆饼4千克，蔗糖、过磷酸钙各1千克，石膏粉、石灰粉l千克，料水比1：1.2～1.4。

配方5：棉籽壳40千克，木屑30千克，麦麸20千克，玉米粉10千克，豆饼3千克，蔗糖1千克，石灰粉0.5千克，料水比1：1.5～1.8。

装袋、灭菌：根据栽培方式及产品去向选择塑袋，规格15～18×33cm，12×55cm，每袋装千料约350～450克，约合湿重1000克左右。装料要使均匀，松紧一致，不可松紧不一，松处易使菌丝断裂，紧处则通透性不好，这样易致发菌不匀，出菇不齐，难以统一管理；生产中即使使用规格15～18×33cm的袋建议使用装袋机由专人进行操作，以便于掌握松紧度，及检查监督质。利用装袋机进行操作的另一优势是工效较高，可在较短时间内完成作业，以使尽快进入灭菌工序，避免料袋置于常温下长时间不能进行灭菌，造成基料酸败，耽误生产，造成浪费。灭菌方式可以高压蒸汽灭菌，也可以采用常压灭菌方式，具体操作可参照前述有关内容。

（2）接种、培养：料袋冷却至30℃以下时，使用烟雾熏蒸剂杀菌，40分钟后即可进行接种。一般每500毫升瓶或750毫升瓶菌种可接15—18（棒）袋。

培养室启用前应执行严格消杀工作，门窗及通风孔均封装高密度窗纱，以防虫类进入。接种后的菌袋移入后，置培养架上码3～5层，不可过高，尤其气温高于30℃时更应注意，严防发菌期间菌袋产热；室内采取地面浇水。墙体及空中喷水等方式，使室温尽量降低，冬季发菌则相反，应尽量使室温升高并维持稳定，一般应调控温度在15-30℃范围：最佳25℃，湿度70％左右；并有少量通风，尽管杏鲍菇菌丝可耐受较高浓度二氧化碳，但仍以较新鲜空气对菌丝发育有利：此外，密闭培养室使菌袋在黑暗条件下发菌，既是菌丝的生理需求，同时也是预防害虫进入的有效措施之一。一般40天左右，菌丝可发满全袋。

5、出菇管理

杏鲍菇的出菇温度因菌株而异，一般为中温型，利用自然温度进行室内栽培，可在气温稳定在10℃，最高温度不超过30℃时安排出菇：利用塑料大棚安排出菇时，宜在气温8℃～25℃时进行，这样，经升温保温，棚温可保持在13℃左右；或经加厚覆盖、喷水降温，降至20℃以下，该温度范围内，一般可满足杏鲍菇子实体生长需求。

杏鲍菇菌丝发育成熟的栽培袋不仅产量高，而且菇体质量好，抗病虫害的能力也较强。根据实践经验，杏鲍菇菌丝达到生理成熟主要从长势、色泽、pH三个方面来判断。

首先杏的菇栽培袋的培养料必须长满菌丝。当菌丝发满袋后再继续培养10天左右，使其营养成分得到更充足的积累。如果培养时间虽然很长，但由于温度、通风等原因菌丝尚未长满菌袋，则未达到生理成熟，不能进入出菇管理。从色泽上进行判断，当菌丝长满袋后，在菌袋原种接入部位不断分泌出黄色水珠，用pH试纸测试黄色水珠，pH在4左右，说明菌丝已达到生理成熟。

催蕾阶段：杏鲍菇原基形成必须满足两个条件：一是杏鲍菇菌袋必须达到生理成熟，这是杏鲍菇原基形成的物质基础，二是适宜的环境条件，即当时当地的环境条件是否利于原基分化和形成，杏鲍菇最适宜的出菇温度16～18℃。当气温高于20℃以上时不宜开袋。气温稳定在10～18℃时，菌种包式拔除棉塞、去掉套环，把塑料袋口收拢，棒式栽培将接种孔的菌种挖去排于地面或层架上、控制温度在10～18℃之间。气温低时要设法升温保湿；气温高时要通过加厚覆盖物、喷水等措施降温。同时将棚内空气湿度维持在85～90％，并增加适当的散射光；每天通风2～3次，每次30分钟，保持空气新鲜。经过8～15天就可似形成原基并分化成幼蕾。

当菇蕾形成至玉米粒大小、呈淡灰色时即可进行出菇管理，出菇阶段应控制好温度、湿度、氧气、光照四个环境条件，即出菇“四要素”

温度：应保持在8~20~范围内，最好控制在16～18℃，切忌超过22℃以上，否则会造成幼菇蕾萎缩死亡。杏鲍菇的不同品种因其来源于不同的生态环境，其温度特性不同，故造成幼菇死亡的临界温度也有所不同。通常，温度较高子实体生长快，菇体小，开伞快，产品质量差。因此在大栅利用自然条件栽培时，气温高时应于中午前后气温高、光照强烈时结合喷水、通风进行降温处理。早春或秋冬季节气温较低时，应采取措施提高栽培大棚内的温度，有条件的可采用人工加温措施。

湿度：管理是于实体发生和生长阶段重要的措施之一。初期空气相对湿度要保持在90％左右。当子实体菌盖直径长至2～3厘米时，湿度可控制在85％左右，以减少病虫害的发生，延长菇体采摘后的货架期。当气温高、空气湿度低时（80％以下）时，应适当喷水增湿，但切忌重水和把水喷到菇体上；以免引起子实体黄化萎缩。严重时感染病菌而腐烂死亡降低产量，影响质量。生产上常用细喷、常喷方法来保湿，也可于喷水前用地膜或报纸盖住子实体，待喷水结束后拿掉覆盖物，以减少喷水造成的不良影响。当一潮菇采收结束后菌袋失水较多，宜用注水法和浸水法给菌袋补水。若采用的是覆土栽培方式，可以采取灌水方法补水。

通风：通风良好是出菇阶段不可忽视的措施之二。每天通风2～3次，每次30分钟，始终保持棚内空气新鲜。通风差还会引发病虫害。但也要防止强风直接吹到子实体，使菇蕾萎缩死亡。通风要与控制温度、湿度统一管理，做到既能通风良好，又能保持良好的温度、湿度环境。

光照：是影响杏鲍菇质量的重要条件。光照弱，易形成无头菇；光照强，则于实体柄短、盖大、易开伞，而且菌柄弯曲严重；降低商品品质。杏鲍菇菇蕾形成需要一定的散射光，在无光或光线过暗的环境中不分化，或虽分化但不形成正常的子实体。在于实体八分成熟即菌盖未展平前，予实体向光性不明显，而以后就会有明显的向光性。根据杏鲍菇的这一特性，在催蕾阶段要适当增加光照强度，保持在1000～2000勒克斯之间，菇蕾形成后就要逐步降低光照强度，至子实体八分成熟期，光照强度要降至800勒克斯。

表三：出菇阶段管理要素表

项目

温度（℃）

湿度（%）

通风（次/天）

光照（lx）

催蕾阶段

19～22

85～90

2～3

1000～2000

幼蕾阶段

12～18

90～95

1

1000～2000

幼菇阶段

10～18

85～90

2～3

1000

成菇阶段

10～15

80～90

1～2

800

6、采收：当子实体基本长大，基部隆起但不松软、菌盖基本平展并中央下凹，边缘稍有下内卷、但尚未弹射孢子时，此时大约八成熟，可及时采收，或根据市场、客商要求采收，如生产批量较大时，可掌握七分熟时采收。采收的子实体应随即切除基部所带基料等杂物，码放整齐以防菌盖破碎，并及时销售或送往保温库进行分级、整理及包装，或及时送往加工厂进行加工处理，不得久置常温下，以防菌盖裂口、基部切割处变色而影响商品质量；更不得浸泡于水中，使其充分吸水以增加重量，否则，商品质量将大打折扣。

采后管理：将出菇口、面清理干净，并清洁菇棚，降低湿度、提高棚温、遮光，使菌袋休养生机，待见接种口、料面再现原基后，可重复出菇管理。一般可收1～3潮菇，生物学效率50％～60％，商品率80％～90％。

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