鱼腥草的吃法（鱼腥草的功效与作用及食用方法）

鱼腥草即是受人们喜爱的一种蔬菜，也是一种用途广泛的中草药。下面我们了解一下鱼腥草的功效与作用及食用方法。

鱼腥草的吃法

鱼腥草因“其叶腥气，故名鱼腥草”，但这种腥气，若用沸水焯一下，再加佐料凉拌，就会完全消除，变得清香爽口。闽南人喜食其嫩叶，黔地人则爱吃根茎。吃的方法有，可凉拌，可热炒、可炖肉，可做汤，还可以腌渍咸菜。

鱼腥草的药用功效

中医认为，鱼腥草味辛，性微寒。入肺经。清热解毒，清痈排脓，利尿通淋。用于肺痈咳吐脓血，热毒痈脓，水肿，湿热淋证等。

现代对鱼腥草功效作用的研究

现代研究：本品含鱼腥草素、挥发油、蕺菜碱、槲皮甙、氯化钾等。鱼腥草素对金黄葡萄球菌、肺炎双球菌、甲型链球菌、流感杆菌、卡他球菌、伤寒杆菌以及结核杆菌等多种革兰氏阳性与阴性细菌，均有不同程度的抑制作用。并能增强白细胞吞噬能力，提高机体免疫力。所含槲皮素及钾盐，能扩张肾动脉，增加肾动脉血流量，故有较强的利尿作用。此外，鱼腥草还有镇痛、止咳的作用。