韭黄有哪些营养成分

韭黄的营养价值有哪些？韭黄的主要营养成分是什么？韭黄含有什么营养成分？以下耕种帮种植网就作简单介绍，供网友们参考。

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。韭黄以嫩叶和柔嫩的花茎供人们食用，不但营养丰富，而且还具有一定的食疗保健作用。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。与普通青韭相比，它具有品质优良、营养价值高的优势。其产品纤维软而少，口感鲜嫩、香味浓郁，颜色淡黄美观，向来视为蔬菜中的珍品。

每100克韭黄含有的营养成分：

以下参考仅供参考。

韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。

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