粳米别称大米、精米、硬米、白米、肥仔米等，是稻米中谷粒较短圆、黏性较强、胀性小的品种，我国各地均有栽培，以北方为多，有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果实，晒干，碾去皮壳用。实际上，粳米只是大米经常被食用的一种，全世界有二分之一的人口以之作为主食，其粥有“世间第一补”之美称。
粳米是什么米？
粳米在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一，主要产于中国东北。粳米比较粗短，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。粳米煮粥具有养阴生津、除烦止渴、健牌胃、补中气、固肠止泻的功效，用粳米煮米粥时，浮在锅面上的浓稠液体(俗称米汤、粥油)具有补虚的功效，对于病后产后体弱的人有辅助疗效，糙米比精自米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。
粳米和大米的区别
粳米是大米，大米分为粳米和籼米、糯米，粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米，米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。
粳米的营养价值
1、粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
始终如1
我一般做寿司的时候都会选用粳米，做出来的寿司米粒有粘性，很适合捏寿司。
2024-01-19 01:33
*涸辙之鲋
以前对粳米和籼米不太了解，现在终于有点概念了。
2024-01-17 18:10
露过蔷薇
大米种类真是多啊，我还是喜欢粳米多一些。
2024-01-16 10:47
NDHF
粳米煮出来的饭粒晶莹剔透，口感很有嚼劲。
2024-01-15 03:24
大乔小猫
我家乡的特色菜就用粳米制作，味道很地道。
2024-01-13 20:01
莫名心痛♥莫名心动
@没离开过听说粳米富含维生素和矿物质，营养价值很高。
2024-01-12 12:38
没离开过
粳米是一种稻谷的品种，口感绵软香甜，很适合做粥。
2024-01-11 05:15
学兔斯基丶眯着眼睛看世界
粳米口感软糯，营养丰富，非常适合做各种米饭和点心。
2024-01-09 21:52
sdlyyilang
粳米比较黏稠，适合做糯米饭和粽子等食物。
2024-01-04 00:39
寂寞信天翁
粳米是一种经过糙米去壳和碾磨后得到的白色米粒。
2023-12-29 03:26
发表评论 取消回复