大豆主要指黄豆、黑豆以及青豆，而杂豆主要包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等；绿豆等杂豆类的营养特点更接近粮食（如小麦）而与大豆相差较大，以绿豆为代表的杂豆类含有大量的淀粉（55%以上）和很少的脂肪（1%左右），而大豆含淀粉很少，脂肪的含量却较多（16%）。
◇三色苏木
在烹调上，大豆和杂豆也有不同的用途，大豆常被用来制作豆腐、豆浆等大豆制品，杂豆则可以用来煮汤或加入沙拉中。
2024-01-12 00:59
紫塞琅玕
大豆和杂豆的营养成分也有所不同，大豆富含蛋白质、纤维和大豆异黄酮，而杂豆则可能含有更多的维生素和矿物质。
2024-01-07 09:41
暖暖味道倾眸浅笑
大豆和杂豆的区别在于来自不同的植物，大豆是来自大豆植物，而杂豆则是来自其他豆类植物。
2024-01-02 18:23
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