（1）家庭自制绿豆芽：将绿豆用水冲洗干净，先用温水浸泡6~8小时，放入底部有出水孔的容器内，盖上毛巾或纱布，放在避光、通风处。每天淋水3~4次，容器内的温度应保持在23℃左右。
（2）家庭自制绿豆汤：先将绿豆洗净，控干水分，倒入锅中，加适量冷水，煮开后改用中火，盖上锅盖，继续煮20分钟即可。
（3）绿豆粉丝：工厂化生产绿豆粉丝的主要工艺流程为：锉粉→打糊→搅面→揣面→漏丝→拉锅→理粉→晾晒。
（4）绿豆粉皮：工厂化生产绿豆粉皮的主要工艺流程为调糊→成型→摊晾。摊晾至水分降到16％~17％时，就可以收藏和包装运销。
（5）绿豆凉粉：先将湿淀粉放在钵内，用大量清水搅拌，待淀粉沉淀后把水倒掉，然后将锅置于旺火上，倒入沸水1.75千克，把湿淀粉用清水250克稀释后，加盐搅匀，缓慢倒入沸水锅中，边倒边搅拌，烧沸后将锅离火，冷却后即成粉坯。再用特制的金属刨子，将粉坯刨成粉丝，分装数盘，浇上各类调料即可食用。
菇凉，不惧
加工技术可能会让绿豆的营养价值有所改变吧，很感兴趣。
2024-01-18 00:19
samantha
@月落、星离、荒城、孤坟真的很好奇，加工技术对于绿豆的味道和口感会有什么影响呢？
2024-01-14 07:42
月落、星离、荒城、孤坟
@江夫 从未想过绿豆还有这么复杂的加工过程呢，有点好奇。
2024-01-10 15:05
江夫
希望能了解到更多关于绿豆加工的信息，听起来很有趣！
2024-01-06 22:29
在额仑遇见你丶
想知道绿豆加工后会变成什么样子呢？
2024-01-03 05:52
怪女子
加工技术？难道还有很多种不同的加工方式吗？
2023-12-30 13:16
伊涵
真的吗？我以为绿豆只是简单煮熟就可以吃了呢！
2023-12-26 20:39
发表评论 取消回复