韭菜薹，又称韭菜葶或薹用韭菜，我国台湾省称年花韭菜。它是葱科、葱属，多年生草本，葱蒜类蔬菜韭菜的嫩花茎。以嫩花茎供食用。夏、秋采收上市，供鲜销或腌渍加工。
（一）采收要求
当花薹已抽出、花苞紧密时可在清晨采收。
韭菜薹鲜嫩，宜作鲜销，不耐贮运。适宜的贮藏条件是：温度，0℃；相对湿度，95%以上。临时可存放在低温或冷凉通风处，防止日晒、雨淋。长途运输时，则应加冰降温、保湿，以免变质。
（三）上市质量标准
花茎粗壮、脆嫩；花蕾未开放，干爽整齐；家捆扎包装。
（四）加工方法
腌渍。其方法可参见蒜薹的相关部分。
dreams
我喜欢将韭菜薹放在水中养一段时间，等长长点再收割，品质会更好哦！
2024-01-19 16:56
杨秀军《黔东南日报》
韭菜薹的贮藏方法可以尝试一下瓶装腌制，希望口感也能保持下来。
2024-01-19 12:21
雨莫三千
用保鲜膜包住韭菜薹，然后放在冰箱里，能保持好长时间，真的很好用！
2024-01-19 07:46
萌渊
我觉得韭菜薹不适合长时间存储，最好新鲜时就尽快使用，口感更好。
2024-01-19 03:10
七色人生
有没有人试过将韭菜薹晒干，然后放在密封罐里保存？听说可以延长保存时间。
2024-01-18 22:35
平城京
印象中，切好的韭菜薹可以冷冻起来，需要的时候拿出来用，很方便呢！
2024-01-18 17:59
夏。熙
我一般是把韭菜薹洗净，处理好后放在保鲜袋中冷藏，保持新鲜度最好。
2024-01-18 13:24
换个名字
韭菜薹真的是我最喜欢的春季蔬菜之一，贮藏方法很重要！
2024-01-18 08:48
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