享受美味：学做正宗蛤蜊汤面 滋味无穷

想要学习如何制作美味的蛤蜊汤面吗？本文将向您介绍如何使蛤蜊汤面更加美味可口，并分享最正宗的蛤蜊汤面制作方法。蛤蜊汤面是一道口感鲜美、清爽可口的美食，而要使其更加美味，需要选用新鲜的蛤蜊和高汤，搭配适量的调味料和面条。通过正确的烹饪技巧和调味方法，可以使蛤蜊的鲜甜味充分展现，汤面的口感更加丰富。在本文中，我们将分享如何挑选、清洗和烹饪蛤蜊，以及如何烹制出正宗的蛤蜊汤面。跟随我们的方法，您将能够轻松制作出一道美味可口的蛤蜊汤面，满足您对美食的追求。

最正宗蛤蜊汤面的做法_如何做蛤蜊汤面好吃,蛤蜊汤面频道提供蛤蜊汤面食谱大全及蛤蜊汤面做法大全，蛤蜊汤面精细的图解教程让您很容易就做一道好吃的蛤蜊汤面。1.面烫熟后捞起置于碗中备用。2.把姜丝放入姜味清汤中，以中火煮3分钟至滚沸，再放入蛤蜊、调味料，煮至蛤蜊张开即可盛入面碗中享用。

1黄油酒焖花蛤蜊

第一步： 把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。另一种方法把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。

第二步： 姜切丝，葱切葱末备用，先把炒锅加热，放入少许油加入黄油，再放入姜丝同时倒入蛤蜊翻炒几下后倒入酒再翻炒几下迅速盖上锅盖焖。

第三步： 待花蛤的贝壳都打开后，打开锅盖放调料，盐、糖适量，再放一点点水，最后撒入葱末翻炒出锅。

2新英格兰蛤蜊巧达汤

1、将蛤蜊与清水一同放入汤锅中，煮至蛤蜊开口立即关火。

2、捞出蛤蜊剥出蛤蜊肉，反复冲洗一下，去除残留的泥沙。

3、蘑菇入沸水中焯2分钟，捞出切片。

4、洋葱、培根及去皮的土豆，均切成指甲片备用。

5、锅里放入黄油，小火融化，放入洋葱煸至透明。

6、分次加入土豆、培根、蘑菇片煸透。

7、加入鸡汤煮10分钟左右，至全部食材成熟，加入牛奶和淡奶油小火煮开。

8、加入油面酱搅匀，用盐和胡椒粉调味。

9、最后倒入蛤蜊煮开即可。

【油面酱做法】原料：黄油30克、植物油30克、普通面粉80克。

1、锅内放入黄油和植物油，也可以全部使用黄油，小火融化黄油。

2、分次倒入面粉，不停地搅拌使油和面粉混合均匀。

3、小火炒8分钟左右，至面粉成熟并呈浓稠的膏状。

4、油面一次可以多做点，用剩的可以密封放在冰箱里保存，冷藏可以保存1-2个月，冷冻可以保存半年。

3茗韭蛤蜊面

1、先将精粉加水和成拉而面团，稍饧一会，蘸水揉光，按拉而方法抻拉好，下油锅炸成金黄色时起锅。

2、将水发蛤蜊去壳拨开，蘸鸡蛋液用沸水氽透备用。

3、炒锅上火，待锅烧热后放适量葱椒油，待油热后加入葱花、姜末、蒜片煸炒，再加料酒、清汤，投入适量精盐、酱油、海鲜酱、味精、胡椒粉、花雕酒、鸡汁、蒜片翻炒入味，用小火略焊，把蛤蜊投入稍焙3～5分钟待用。

4、把炸好的拉面放入器皿内，把（火靠）好的蛤蜊汤浇在拉面上，再点缀上茗韭即可。

小诀窍

特点

造型美观，味道鲜美。

4意式蛤蜊面

1）沸水煮开，加盐下面条煮制约8分钟，捞出拌少许橄榄油。

2）空锅放少许油下蒜片煸香，再入蛤蜊翻炒煮制开口。

3）面条下锅翻炒调味，撒上欧芹末点缀出锅即可。

小诀窍

意面不宜煮多头，捞出后必须马上拌入橄榄油，以免面条粘在一起

5蛤蜊清汤

1.昆布用湿布擦拭去除污垢；姜去皮切细丝备用。

2.蛤蜊洗净，与水、昆布一起放入锅中，煮至快沸腾时将昆布取出，转为小火，捞除浮沫。续煮约3∼4分钟至蛤蜊打开，加盐、酒调味。

3.先将作法2的蛤蜊捞起放入碗中，撒上姜丝，再注入汤汁即可。

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