探究佛手瓜产量高 种植少 消费少的原因

佛手瓜，又称为佛手瓜、佛手瓜，是一种产量丰富的瓜类作物，然而在种植者中却并不十分普遍。尽管佛手瓜在亚洲国家如中国、日本和印度有一定的种植历史，但在其他地区如欧洲和美洲，并不常见。 造成佛手瓜种植者不多的原因可能是因为对其种植技术及条件要求并不是很了解，在特定的环境条件下才能获得最佳产量。另外，由于佛手瓜在一些地区并不是主流的蔬菜，消费者对其了解和接受程度也相对较低，导致市场需求受限。 然而，佛手瓜的营养价值和独特的口感使得一些人对其颇为青睐，希望能够将其推广开来。通过加强对种植技术的研究和宣传，或许可以增加种植者的数量并逐渐扩大消费者群体。

问：佛手瓜虽然高产，但没太多人种植，而吃的人就更少了对吧，却是为何？

农村有种瓜长得像手，比冬瓜和南瓜好吃，能说出十几种做法来，但竟有人嫌弃它不好吃！

点击右上角红色按钮关注【刺楸】，了解更多农村趣闻趣事。

这就是葫芦科的佛手瓜，它高产不假，种的人不少，吃的人也很多，实为疏菜中的上品。之所以与佛有缘，是因其所结瓜的形状如握起来的手，又显得有点肥而慈祥，故而得名佛手瓜。在各地农村，佛手瓜的别称多得是，常见的有葵瓜、合掌瓜、洋丝瓜、茄瓜、牙瓜、土尔瓜、虎耳瓜、捧瓜、甜瓜。

一、佛手瓜高产

佛手瓜是出了名的高产，只要给够足够的空间，一株佛手瓜的藤蔓就能铺展开两百多平方米甚至更宽，轻轻松松结500个瓜果，所以只消种上一株，全家都不愁没菜吃。在一些农村，家家户户都喜欢栽种佛手瓜，多栽在房前屋后离家近的空地，再搭上架子。

刺楸家那株佛手瓜栽种了近十年，结的瓜多得让人怀疑人生，每年起码能收近两千斤，送人都没人要，不知如何处理，吃不完的最后只好煮熟来喂猪喂鸡，这样的粮食猪和土鸡也很受欢迎。

二、南北方种植有差异

「樱桃好吃树难栽」，栽种佛手瓜好也非易事，南北两地也存在不同。在南方，佛手瓜是多年的植物，而到了北方却似乎成了一年生植物，这主要是佛手瓜不耐冻，到了寒冬腊月会被冻死甚至烂根。当然，南方栽种佛手瓜也马虎不得，特别是会打霜下雪的地区，若不想只种一年就被冻死，则应在入冬天气降温之前及时用厚厚的枯草盖住蔸部。

三、佛手瓜是绿色蔬菜

佛手瓜营养丰富，病虫害较少而不用打农药，肥料也不必施得太多，栽种后也不用投入太多精力去管理，因此是原生态绿色蔬菜。嫩的瓜脆甜，可以切丝炒肉丝，切片炒肉片或腊肉，而老的则可以红烧猪肉、鸡鸭。它藤茎上的嫩叶子超好吃，在刺楸这里叫做龙须菜，特别脆嫩。

除了果实和嫩叶可食外，佛手瓜的根也是不可多得的美食。冬天挖开蔸部后就会有意外的惊喜，其蔸部有块状根，就像山药一样，多的时候可把土撑开。但并非所有佛手瓜都有，得那种已栽种两三年后的才有。块状根比瓜好吃，既有土豆味，又有板栗味，比较适合用来烧排骨。由于佛手瓜卖不起价，所以一些农民专门种根来卖，贵的时候每斤可卖十几二十多，便宜的时候每斤也能卖三五块。

四、不喜欢吃的原因

佛手瓜虽是绿色有机蔬菜，但有一部分人却不喜欢吃，刺楸分析了一下，主要有以下几点原因。

1、不好打整。觉得外面的皮厚且粗糙，有时还扎手。嫩的佛手瓜可不削皮，而老的皮很厚，肉里有像网一样的丝，烹饪前必须削皮，又因为其表面有纵沟，不仅很难把皮削掉，削完后手上会沾一层像502的一样的东西。

2、有粘液。佛手瓜削皮后有不少粘液，粘在手上很难洗。如果再闻闻那个味，估计就会有人吃不下了。其实，佛手瓜冒出来的比山药还好处理些，削皮也有技巧，把手先沾水打湿，或把瓜放水里过一道，就不会粘手了。再说了。

3、偏甜。佛手瓜有点偏甜，没有瓜香味，有人不喜欢这个口味。

4、厨艺不行。认为佛手瓜不好吃的，估计要么不会做，要么没吃过那些做得好的菜品。比如前面提到的块状根估计有些人都没听说过，尤其是在一年一种的地区。刺楸就介绍几个简单的吃法吧：（1）选择皮有点发黄或泛白的老佛手瓜，去皮后切成块，而后煮熟把水箅干，最后放豆瓣酱回锅炒一道，非常下饭。（2）去皮后切块煮白水，再打个蘸水就是道美食了。（3）佛手瓜切成丝，而后淘洗沥干装盆，上面铺上葱丝、姜丝、花椒、干辣椒块，烧七八成热的油往上面一浇，最后来点醋、盐巴和味精一搅拌，哪味道爽惨了。

5、传言致癌。刺楸曾听不少人说过，吃多了可能会致癌或引发旧病，尤其是瓜里的种子最好不要吃。正是有不确定的传言，让一人有所顾虑，害得有些人不太敢吃它了。其实，类似的还有不少，比如红凤菜、蕨菜都曾有类似的传言，可大家照样吃。

以上就是刺楸对农村高产的佛手瓜不普及的分析，要是觉得回答得还行就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。